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龙头鱼煎蛋的做法
龙头鱼煎蛋的做法
用料
| 龙头鱼 | 1斤 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 红薯淀粉 | 2大勺 |
| 葱 | 3根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 0.5勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡精 | 1点点 |
龙头鱼煎蛋的做法
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买来的龙头鱼洗净切掉尾巴，鱼鳍，剁成肉酱（不用剔骨，直接把骨头剁碎，这种鱼的骨头是软骨，可以食用，剁的越碎越好）
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往鱼的肉酱里加入葱花，鸡蛋，红薯粉，盐，白糖，鸡精，酱油，蚝油（红薯粉尽量放多一点，容易煎，而且更好吃）
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搅拌均匀待用
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锅中烧热油，舀入1大勺下去煎，煎完一面翻面再煎另一面，煎至微焦黄比较香，用铲子切成四大块，吃的人夹起来也方便了，以此类推，把剩下的肉酱糊一张一张的把它煎好
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完成图✅
小贴士
把龙头鱼换成生蚝，配料不变，点缀点香菜就是蚝仔烙了，蘸蒜蓉辣椒酱吃更香
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