在香港旅游，要充分感受本地饮食文化，不可少了一尝传统地道甜品。不论是餐后令人心满意足的一碗糖水、一边逛街一边享受的鸡蛋仔，还是走得累了到豆品店来一碗甜美的豆腐花，甜品渗透香港人的日常生活，亦成为旅人好好体验香港文化的**渠道。
课程简介
杨枝甘露
杨枝甘露由芒果、西柚、西米、鲜忌廉和糖水混合后冷藏而成。出色的杨枝甘露应该要浓稠、甜度适中、果香洋溢，这些都取决于店家选用的水果是否香甜，各食材比例是否平衡。因为它的口味清爽怡人，自推出后即大受欢迎。除了糖水，香港商家也把杨枝甘露做成支装饮品、雪条，甚至月饼，产品五花百门，有兴趣不妨尝尝。
炖蛋
这款甜品用料简单，只需把鸡蛋、砂糖和奶拌匀，隔渣蒸熟便成，但要做到质地香滑、蛋香奶香浓郁，甜度又适中，则需要掌握材料比例、烹煮时间才能做到。炖蛋冷热享用均可，现时香港的店家为求精益求精，会采用日本 3.7 牛乳、即叫即蒸等方法，令炖蛋效果更佳。有的店家也会推出只用蛋白的版本，这款炖蛋白呈白色，对比全蛋炖蛋，奶香更突出，口味各适其适。
怀旧糕点
这款手掌大小的糕点主要成份有粘米粉和糖，制成浆后加入红豆，并放到钵中蒸煮而成。当这糕点还是温热时，口感软糯，放凉后则变得爽弹，各有吸引力。市面上的钵仔糕有白色和黄色两款，分别为白砂糖和黄糖所做。食用时，店家会把钵仔糕从瓦钵中倒出来，以长竹签穿起奉客。现时，有些店亦会制作创新口味，例如斑兰味等，为这传统甜品注入新元素。
这道颜色雪白，中间呈美丽针孔状的糕点，由粘米粉、糖和酵母蒸煮而成。过程中面种的比例、发酵的温度、时间都要准确掌握，还要顾及当天的湿度调整食谱，才能做到质地绵软有弹性，以及维持味道清甜，余韵微酸的怡人味道。这是一道易做难精的美食，只有很少店家做得出色，遇上好吃的不要错过。
这款呈长条形、外表朴实无华的糕点，由糯米粉、粘米粉、糖和香蕉油做成，虽然当中并无真的香蕉，然而它咬下去口感烟韧，味道香甜，仍然有让人吃一口便停不下来的魅力。它曾经是香港的人气小吃，但现时它已逐渐式微，售卖它的店家已寥寥可数，看到的话**要一试。
港式甜品培训适合哪些人群
港式甜品培训班实操课程的教学模式
港式甜品培训班的实操课程采用多种教学模式相结合的方式，以确保学员能够高效地学习和掌握港式甜品制作技能。一种常见的教学模式是 “理论 + 实践”。在课程开始时，老师会先讲解港式甜品的历史、文化背景以及各种原料的特点和用途，让学员对港式甜品有一个全面的了解。然后，老师会进行实际操作示范，边做边讲解制作过程中的注意事项和技巧。学员们则在一旁认真观察，记录下关键步骤和要点。接着，学员们自己动手进行实践操作，老师会在旁边进行指导和纠正，确保学员们能够正确地掌握制作方法。另一种教学模式是 “小班教学”。小班教学可以保证每个学员都能得到充分的关注和指导。老师可以根据每个学员的实际情况，制定个性化的教学计划，帮助学员克服自己的不足之处。
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同时，小班教学也有利于学员之间的交流和互动，学员们可以互相学习、互相借鉴，共同提高制作水平。此外，实操课程还会采用 “考核 + 反馈” 的教学模式。在课程的不同阶段，老师会对学员进行考核，检验学员的学习成果。考核内容包括甜品的制作工艺、口感、外观等方面。考核结束后，老师会给予学员详细的反馈，指出学员的优点和不足之处，并提出改进的建议。学员们可以根据老师的反馈，及时调整自己的学习方法和制作技巧，不断提高自己的水平。总之，港式甜品培训班的实操课程通过多种教学模式的结合，为学员提供了一个高效、个性化的学习环境，帮助学员快速掌握港式甜品制作技能。
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