课程关键词：花甲米线培训 贵阳小吃培训 贵名厨
在贵阳去哪里可以学花甲米线制作技术？比较有名的美食有很多，其中有两个比较相似的，之间也具有很强的竞争力的美食，相信很多人也一定有所耳闻，一个是火锅米线，另外一个是花甲米线。【贵名厨】专业花甲米线培训班，教你花甲米线制作技术。花甲米线的特点是将海鲜和米线进行的融合，它的做法非常的特有，这样做出来的花甲米线口感非常非常的令人难以忘怀。让米线里充满了花甲的海鲜味儿，花甲也是非常的鲜嫩可口，颗粒也很大，量也很足，我们平时正常吃饭的时候一般是比较少能吃到海鲜的，对于酷爱海鲜的人来说，花甲米线可能是更好的选择。
1.各类海鲜的挑选购买；
2.各种海鲜的预处理，清洗，吐沙等；
3.各类配菜的搭配选择；
4.各种味型的调制；
5.烹制过程中锡纸的使用方法及烹调流程；
我们知道传统的米线被分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线还可以晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
所以从其制作的原材料上来说，米线属于粗粮性食物，则长期吃米线会容易消化，肠胃不好的人可以多吃一点，其较面条来说口感更好，可以和多种菜肴搭配，不会夺味。只要注意膳食平衡，对身体是有一定好处的。
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