在餐饮行业，能以适当的方式经营好店铺就没有淡旺季之分。就算是冰天雪地里也有人去买冰淇淋，所有好的火锅店无论春夏秋冬都是没有淡季的。火锅是中国传统的食物，在国际化的今天，火锅面向的消费群体已经不仅仅局限于人民了，在这样的市场环境下，火锅行业的发展必定势不可挡。
培训流程
1
猪肚鸡火锅的系统讲述
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猪肚鸡火锅器具、设备的配制及使用
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猪肚鸡火锅原料的选购
4
讲解猪肚鸡火锅的作用及分类、选料及加工
5
猪肚鸡火锅的制作方法及火候掌握
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猪肚鸡火锅加工的工艺步骤
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猪肚鸡火锅定价原则
8
培训调味品及原料的货源渠道
9
与生意技巧，投资分析，管理
课程简介
变换装修达到经营目的
不同的餐厅环境能给人截然不同的用餐体验，如果是色调阴暗，会容易让人食欲不振，就像冷色调的肉，让人食欲全无。但相反，如果色调温暖热情就会让人心情舒畅，有进食的欲望。不管这里需要注意一点，并不是颜色越丰富越鲜艳越好，首先要符合餐厅主题，让人感觉舒适没有违和感很重要。
咨询详情
调整菜品
推出适合春夏季节的食物是不错的方法。比如说推出一些更为清淡爽口的锅底。除此之外，还可以准备一些小份量的冰淇淋单品、凉菜单品之类的，比较凉爽的食物。中国人有吃火锅的传统，只要在温度方面把控好，一定会有大批顾客光临。
免单或折扣的经营战略吸引顾客
作为竞争激烈的餐饮商业，吸引顾客关键的杀手锏除了食物本身的味道和店铺的综合评价之外，免单、折扣等营销手段也是不可少的。再淡季，为了吸引顾客可以推出适当的满减活动，也可以在店门口及周边区域派发折扣券，或者推行会员消费制，设置一些吸引人的活动
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