广州花都区哪里有肠粉培训中心

    2021-06-03发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学肠粉的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区,电联加微信
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广州花都区哪里有肠粉培训中心

肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,如广州的会称为广州西关肠粉,潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法,那全*会有数百种肠粉,并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种

肠粉起源于广东,是一种非常普遍的街坊美食,廉价美味,老少皆与,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶楼,到五星级的*酒店,几乎都有供应。肠粉主原料就是大米,浸泡水后细细磨成浆,摊平、加热、蒸熟后就成为粉皮,这也一碟拉肠粉的基础。


课程内容

1:选米 、泡米、 磨米浆、调米浆前期的准备工作

2:肠粉酱汁的制作

3:肠粉汤汁的制作

4:蒸制肠粉

5:设备维护及保养


其他特色小吃有以下种类等

特色早餐煮粉面:栖凤渡鱼粉、杀猪粉、桂林卤粉、螺蛳粉等

特色炒菜培训:特色菜、特色盒饭炒菜、特色盖码饭炒菜等

特色火锅:羊肉火锅、狗肉火锅、鸡肉火锅、鲜鱼火锅等

特色烧烤培训:烤生蚝、烤鱿鱼、烤鱼、烤翅、烤鸡爪、牛油、烤蘑菇、 烤茄子等

小吃卤味培训:鸭脖、鸭爪、 鸭肠、鸭胗、鸭头、毛豆、藕片、猪脚等

小吃盐焗培训:盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡、盐焗蛋等

木炭烤鸭培训 :啤酒烤鸭、北京特色烤鸭 麻辣烫培训、冷锅串串培训、铁板串串培训!

奶茶系列培训:奶盖、捞水果甜品、双皮奶、沙冰、绵绵冰、果汁、水果茶等

盐焗系列培训:鸡翅、整鸡、鸡爪、鸡腿等

炸鸡汉堡培训:香辣鸡翅、炸鸡锁骨、奥尔良对翅、炸鸡排等

泡菜系列培训:萝卜、白菜、豆角、蘑菇、海带、海蜇丝、黄瓜等

肠粉系列培训:石磨、打浆、调米浆 +各种口味+酱汁制作等

包点系列培训:包子、馒头、卷子、窝窝头、卡通包

五谷杂粮包烧麦等 油条、芝麻球、南瓜饼、冰粉、豆浆、豆花培训

砂锅粥系列培训:虾蟹粥、皮蛋瘦肉粥等

陕西凉皮凉面系列培训,□□酱香饼系列培训,各种饺子培训、臭豆腐、萝卜牛杂培训、麻辣烫、串串火锅、铁板烧系列培训等小吃培训; 酱香饼、烤饼、长沙臭豆腐系列培训

潮汕肠粉(纯米浆版本)

用料

大米 2杯
猪肉末 适量
萝卜干 适量
鱿鱼 适量
虾米 适量
葱、蒜蓉 适量
鸡蛋 适量
青菜 适量
香菇 适量

潮汕肠粉(纯米浆版本)的做法

  1. 大米2杯(米杯)提前一夜泡好,将泡米的水倒掉,然后重新加2杯+1/4杯水,用豆浆机的果蔬汁功能打五遍。用过滤网过滤除去大颗粒的米渣即可。


  2. 肠粉酱料制作:葱切末,蒜蓉切末,葱末用小火炸成葱油,捞出备用;蒜蓉小火炸至金黄,捞出备用。香菜切末备用。然后就可以开始制作酱料,生抽加少许开水稀释,加入葱油和蒜蓉和香菜即可。


  3. 泡发的香菇切丁,锅里放油炒香香菇,加入少许的生抽和水稍煮片刻即可盛出备用;
    鸡蛋打散备用;
    青菜洗好备用(空心菜;生菜;白菜);
    萝卜干切末备用;
    干鱿鱼切丝泡软备用;
    虾米泡软备用;
    猪肉沫备用(*好带一点点肥)


  4. 肠粉盘刷上薄薄一层油,加入适量米浆,再把佐料搅拌好均匀铺在米浆上,再放入青菜大火蒸两分钟即可出锅。


  5. *后淋上步骤二做好的酱料即可。


小贴士

选用东北珍珠米比较好。如果觉得纯米浆比较粘可以加少量的生粉。



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