广州花都区石磨肠粉培训学费多少
石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一
广东肠粉粉薄、味鲜、爽滑、口感特有，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价，且老少皆宜。学厨网小吃培训真诚扶持创业，教学全程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理都学会到，包教包会，。
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肠粉在广东是较为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃
实际操作
包教包会
创业指导
学厨网餐饮培训机构免费为毕业学员提供创业指导，以增加学员创业成功
学习内容
现磨肠粉与调浆肠粉的制作工艺
实操内容
（1）酱汁的调制
（2）材料的配制
（3）肠粉的炊制
（4）成品的出品
（5）米浆的磨碎
（6）肉馅的调制
广式蒸肠粉
用料
| 粘米粉 | 200克 |
| 小麦淀粉（澄面）/玉米淀粉 | 75克 |
| 红薯淀粉/木薯淀粉 | 30克 |
| 凉水 | 400克 |
| 热水 | 300克 |
| 调味酱油 | |
| 酱油 | 2勺 |
| 水 | 3勺 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
广式蒸肠粉的做法
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把三种粉类一起称入盆中
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先加入400克冷水
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搅拌均匀
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另外一个盆里倒入300克开水
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舀一勺粉浆，慢慢倒入热水中
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边倒入边快捷搅拌均匀
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加了一勺米浆制作成的热米浆
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再把热米浆倒入冷米浆中，混合均匀
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这是做好的米浆状态。这个熟米浆的做法，我是在下厨房看另一个po主写的，虽然麻烦一点，但好处是后面蒸肠粉的时候米浆不用搅拌也不会出现淀粉沉底的情况。你也可以直接把所有材料混合成冷米浆，也可以制作的，注意蒸制时舀米浆前搅拌均匀就可以了。
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制作酱料，先熬葱油。葱油是淋酱的灵魂，千万别省，用不完的葱油用瓶子装起来，放冰箱，下次做菜煮面都可以用。锅中冷油放入葱头（主要是绿色部分我切粒拿来做肠粉了），小火慢熬
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直至葱段干瘪，离火即可，熬好的葱油非常非常香！
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酱油就比较简单了，水、酱油、糖倒在一起，加热至糖融化，再加两勺熬好的葱油即可
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我用做蛋糕的烤盘放入炒菜的锅来蒸肠粉。烤盘底部刷点油
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倒入一勺米浆
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可打入一个鸡蛋，搅搅烂，可加点葱花
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放入烧开有足量水的锅中，盖盖蒸三分钟左右，表面会有些泡泡，证明蒸好了
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拿出来用刮板刮起
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28的烤盘刚好刮两次
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蒸四盘大概是一个份，淋上做好的酱油
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开吃。中间加点蔬菜如生菜豆芽会更好，口感丰富又不腻，可是我没卖到……
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