江门江海区炒田螺培训哪里正宗
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
在食为先你能学到什么
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训方式】
按照炒田螺标准的比例配方,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
【适合人群】
1、打工族转行创业。2、毕业学生创业。3、餐饮转行增新品。4、好妈妈学健康美食。5、无业人员想创业。
【学校简介】
梭子蟹酱烧年糕的做法
用料
| 梭子蟹 | 2只（约600g） |
| 年糕条 | 500g |
| 葱伴侣6月香豆瓣酱 | 2大勺 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 50g |
| 糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 50ML |
| 植物油 | 50ML |
| 干淀粉 | 5g |
| 胡椒粉 | 少许 |
梭子蟹酱烧年糕的做法
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准备好所有食材。
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将螃蟹刷洗干净。
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将梭子蟹打开，将内脏去掉。
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对半剪开，蟹钳用刀拍一下帮助入味。
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在切口处粘上适量面粉。
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平底锅中纺油脂烧热，将粘上淀粉的面朝下。
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煎至金黄后，翻一下继续煎至7成熟，取出备用。
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生姜切片，小葱切段。
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平底锅中放入适量油，加入姜片煎上色。
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放入葱段同煎，如果喜欢辣味可以加入1~2个干辣椒，煎至小葱变软。
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转小火，放入葱伴侣 6月香豆瓣酱。
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翻炒均匀，炒出香味。
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放入螃蟹，蟹壳也一起放进去，淋入料酒和适量清水，加入一勺白砂糖和少许胡椒粉，煮开。
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放入年糕条同煮。
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大火收汁至浓稠即可。
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装盘，趁热食用。
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