嘉兴海宁市早餐粥粉面培训学校哪家好
食为先以自身丰富的实践经验,结合现代人们对美食的要求,并不断从全*各地的特色小吃制作工艺及经营管理中吸取营养研制出具有市场竞争力的特有小吃配方,相继推出桂林特色米粉、重庆酸辣粉、飘香卤菜凉菜、武汉鸭脖、嘉州盐焗鸡、广式烧腊、早餐粥面肠粉、兰州拉面、四川麻辣烫、夜摊烧烤、北方千层饼、煲仔饭笼仔饭炖品、沙县特色小吃、化州糖水、重庆烤鱼烤鸡烤猪脚、珍珠奶茶、陕西凉皮、潮汕砂锅粥、福建龙岩泡鸭爪、重庆泡椒凤爪、早餐包子馒头、原味汤粉王、萝卜牛杂、桂花坛子鸡、油炸烧烤、现磨豆浆、面食技术、木桶饭、酱香饼等系列产品,以其特有的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富,香气扑鼻而享有盛誉。
1、粥粉面类:包括传统广式皮蛋瘦肉粥,肉片粥。猪肝粥粉肠粥,咸骨粥,鸡粥,鱼片粥等之类,鱼蛋,瘦肉,三鲜等各种汤粉,汤面,云吞、炒粉,炒面等。2、包子类:
(1)包子油条培训特惠班
天津灌汤肉包 馒头 花卷 豆沙包 莲蓉包 奶黄包 油条
(2)广式包子*班
广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、香辣素菜包、天津灌汤肉包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、 油条
(3)包子全能班
广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、香辣素菜包、天津灌汤肉包、老面馒头、百年莲蓉包、蝴蝶豆沙花卷、广式豆沙包、酥炸春卷、炸咸水角、前葱油饼、糯米卷、双色馒头、油条麻圆
(4)广式包子点心班
广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、香辣素菜包、天津灌汤肉包、老面馒头、百年莲蓉包、蝴蝶豆沙花卷、广式豆沙包、酥炸春卷、炸咸水角、前葱油饼、糯米卷、双色馒头、油条麻圆、前韭菜饺、玉米饺、麦香馒头、蒸马拉糕、炸地瓜丸、玉米窝窝头
(5)五谷杂粮包子
爽口榨菜五谷馍 莲蓉养生五谷馍 玉米窝窝头 台式热狗五谷馍 香菇鲜肉五谷馍
3、肠粉类:
(1)抽屉式肠粉
马蹄牛肉肠、香菇猪肉肠、罗汉上素肠、玉米猪肉肠 、新鲜猪杂肠、蒸米粉、蒸河粉
(2)云浮石磨肠粉,另加石磨豆浆
马蹄牛肉肠、韭黄鲜虾肠、香菇猪肉肠、罗汉上素肠、玉米猪肉肠 、新鲜猪杂肠、新鲜猪腰肠、传统叉烧肠
用料
中筋面粉 | 210克 |
玉米淀粉 | 40克 |
猪油 | 150克 |
蛋黄 | 3个(留一小点出来涂面) |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
细砂糖 | 100克 |
芝麻 | 适量 |
猪油版桃酥的做法
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买排骨下面的猪油,洗干净切块,刚开始水份多开中火熬,熬到中途出一半的油时可以转小火慢熬
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熬到如图油渣还有点白时可以关火沥油了,这时候出的猪油就比较白
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室温放凉后就可以放冰箱冷藏,冷藏后的猪油霜很白,用的时候再挖部分出来。
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开始做桃酥,150克猪油打蛋器打到顺滑
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打完后的猪油霜有点像奶油
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1.、加入蛋黄液和细砂糖搅拌均匀,是图中的状态。2、面粉➕玉米淀粉➕泡打粉➕小苏打,把这些粉类先搅拌均匀再过筛到猪油霜里,这里不能忽略,如果筛的话会出现小苏打或者泡打粉集中在一起。
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整形
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涂些蛋液洒上芝麻
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要想出炉时形状好看,那就要整圆一点,中间按个圆坑
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上火170,下火165度烤20分钟,每个烤箱的温度不一样,宁愿先小火烤,慢慢观察,觉得不够再烤久一点,以免烤焦
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我喜欢刚好就行,颜色淡淡的,不要那么深
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装盘摆拍
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口感很酥,其实我比较喜欢硬一点的酥,所以我的方子减少了泡打粉
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是我喜欢的篮子🧺😘
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也可以用按手印的方式,做给心爱的人😘,
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可以不涂蛋液
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这个是按手印涂蛋液和洒芝麻
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