嘉兴平湖市烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特别的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.特制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 1斤 |
| 青椒 | 2个 |
| 二荆条辣椒 | 若干 |
| 干红辣椒（七星椒） | 3-5个 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 五香粉 | 适量 |
辣子鸡丁的做法
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童子鸡一只，或者一斤鸡腿或者鸡翅或者鸡胸肉，切小块后用料酒、盐、五香粉、葱段、姜片腌渍2小时以上；
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热锅热油，把鸡丁油炸2遍，炸透炸焦黄；
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热锅冷油把花椒和姜片炒香，然后放入辣椒段、蒜粒、葱段、八角、香叶炒香；
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加入油炸好的鸡丁，翻炒一下后加料酒、酱油、一点点盐、糖和2勺高汤，翻炒均匀后加一些青椒块或者芹菜段炒匀就好啦！
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