嘉兴海宁市炒田螺培训哪里正宗
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
在食为先你能学到什么
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训方式】
按照炒田螺标准的比例配方,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
【适合人群】
1、打工族转行创业。2、毕业学生创业。3、餐饮转行增新品。4、好妈妈学健康美食。5、无业人员想创业。
【学校简介】
“食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理服务有限公司，全*多个校区同时开课，师资团队规模强大授课老师实操教学！成立多年来以地道、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全*各地。至今食为先培训学员数量在不断攀升，众多学员已实现自己的创业梦想。
用料
| 基围虾或大头虾 | 半斤或一斤随意 |
| 蛤蜊或花蛤 | 半斤 |
| 干贝 | 5粒 |
| 菜心 | 若干 |
| 小香菇 | 若干 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱 | 3根打成结 |
| 糖蒜 | 8瓣 |
| 蒸鱼豉油 | 1小勺 |
| 香醋 | 几滴（提鲜） |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 若干 |
基围虾粥/海鲜粥的做法
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糖蒜一头剥好备用；
干贝泡冷开水里2小时，然后撕成丝；
干香菇泡开水里备用；
虾洗干净后用牙签挑去虾线（从后背第二节扎进去就能挑出），然后虾身体一剖为二，这样方便吃也更入味，弄好后倒一些料酒腌渍起来；
蛤蜊或其他贝类一定要加些盐在水里，泡2小时以上，让它吐干净泥沙，备用。 -
大米1-1.5杯淘洗干净后，加2勺植物油和煮粥这么多的水泡起来，浸泡1小时以上，米和水的比例基本在1:5左右，后面如果粥太稠也可以再加水，但一定要加开水，具体稠度自己控制哦，太稠加开水，太稀盛出来点水，就这样👻
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大火煮开后转小火煨45分钟，白粥就煮好了，这时候大米开花并且有浓浓的米汤，非常润！然后加入虾、干贝和泡发好的香菇片、姜片、葱结、糖蒜、料酒，小火煮15-20分钟，注意中间搅拌一下，防止糊底；
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加1勺蒸鱼豉油和几滴香醋，加盐调味，再把蛤蜊放进去煮5分钟；
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加入菜心，搅拌均匀，小火煮2-3分钟即可，香喷喷的海鲜粥就做好啦
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