南昌东湖区肠粉培训怎么收费

    2021-06-09发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学肠粉的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区,电联加微信
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南昌东湖区肠粉培训怎么收费

肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,如广州的会称为广州西关肠粉,潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法,那全*会有数百种肠粉,并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种

肠粉是种米制品,因为被卷成猪肠的样子,所以得名肠粉。肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性,让人一吃难忘,越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食,也可做零食、宵夜,特色鲜明,市场前景非常广阔,可操作性特强。

肠粉的培训课程:
1:选米
一步,主要如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2:泡米
第二步,主要如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3:磨米浆
第三步,主要如何使用磨浆机,磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4:调米浆
第四步,主要如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,按照精确配方比例,调配肠粉专用米浆。
5:酱汁
第五步,主要如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6:汤汁
第六步,主要如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7:辣椒酱
第七步,主要如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8:蒸制
第八步,主要如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

用料  
粘米粉 100克
玉米淀粉 20克
鸡蛋 2个
300克
自制肠粉简单版的做法  
鸡蛋打入碗中,充分打成全蛋液,备用。自制肠粉简单版的做法 步骤1
大盘中倒入粘米粉和玉米淀粉,加入300克清水。(粘米粉是大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉)充分打均成米汤。自制肠粉简单版的做法 步骤2
盘子上均匀刷上一层油(油一定要薄薄的),蒸锅水烧开淋上一层肠粉糊(肠粉糊的量也不要太多)。自制肠粉简单版的做法 步骤3
蒸锅水烧开,盖盖2分钟,如果米糊厚要适当加长时间。2分钟后抹上一层鸡蛋液,加入葱花继续盖盖2分钟,表皮起汽泡,(起泡后,再等10秒左右后起锅)就是熟透了。自制肠粉简单版的做法 步骤4
轻轻卷起,别戳破了,装盘淋味开吃。

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