1、牛腱子肉切块泡水1-2小时，中间换两次水，去除血水。 锅内放入冷水、放入姜片、牛肉，煮开后撇去浮沬。然后捞出牛肉冷水洗净泡5分。

2、锅内放入适量油，烧热，放入花椒、香叶、八角、桂皮、葱白、红辣椒，炒香后放入牛肉，加入1勺老抽，2勺生抽，翻炒几下，加入适量的水，烧开后加入黄豆酱，葱，转小火煮1－1.5个小时。中间加入适量冰糖。

3、另外把鸡腿煮10分钟、鸡蛋煮熟剥壳，等牛肉煮了1个小时后加入。全部好后浸泡入味。