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菠菜芝士煎蛋卷的做法

菠菜芝士煎蛋卷的做法  

用料  

鸡蛋 4粒
菠菜 100g
芝士片/芝士碎 1片
2g
黑胡椒碎 少许
食用油 2汤匙

菠菜芝士煎蛋卷的做法  

  1. 菠菜洗净,然后将菠菜整条汆烫熟,马上投入冷水中过凉。挤干水份后再顶刀切碎。

  2. 鸡蛋打入碗中,加入盐搅拌均匀。再加入切好的菠菜碎。

  3. 不粘锅烧热,加入食用油。倒入蛋液,用木筷画圈搅动,直到蛋液稍微凝固时停止搅动。芝士片从中间撕开,平铺在蛋饼上。将尚未完全凝固的蛋饼卷起,定型后再用小火慢慢将蛋卷完全煎熟,取出切块并撒上些许黑胡椒碎即可。

小贴士

1,建议使用不粘锅,让操作变得更简单。我用的普通炒锅,感觉不好操作。
2,如有玉子烧(日式厚蛋烧)的锅子,做出来的蛋卷会更加漂亮,厚实。
3,菠菜一定要事先汆烫(焯水),可去除草酸,减少涩味。
4,芝士片可用芝士碎替代,效果会更好。

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