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重庆北碚区哪里有烤羊肉串培训机构

重庆北碚区哪里有烤羊肉串培训机构

本套烤羊肉串课程您学会之后,可以去夜市,美食小吃街,商业步行街,工业区周边,学校门口等地开个烤羊肉串店。

羊肉串是近几年来流行很广的大众美食,基本没有淡旺季之分。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃,肉质鲜嫩,味咸辣,广受人们欢迎。

1:羊肉挑选

步,主要系统学习如何挑选羊肉。这里重点学习羊肉的挑选方法、技巧等知识。

2:羊肉处理

第二步,主要系统学习如何处理羊肉。这里重点学习羊肉的清洗、改刀、腌制等知识。

3:穿羊肉串

第三步,主要系统学习如何使用竹签穿羊肉串。这里重点学习羊肉串的穿法、技巧等知识。

4:红油制作

第四步,主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、多种中药材等食材制作烤羊肉串专用红油。这里重点学习熬制方法、时间、火候控制等知识。

5:酱料制作

第五步,主要系统学习如何使用调和油、大蒜、生姜、花生酱、芝麻酱、盐、鸡精等食材制作烤羊肉串专用酱料。这里重点学习制作方法、技巧等知识。

6:烤羊肉串

第六步,主要系统学习如何使用碳火烤制羊肉串。这里重点学习羊肉串的烤制手法、技巧、时间、火候控制、放调料、撒粉等知识。

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班


用料  

模具 2个-450克 标准土司模
--中种面团--(来自妃娟)
高粉 500g
蛋白 38g
13g
酵母 4g
牛奶 150g
淡奶油 200g
--主面团--
蛋白 32g
64g
6g
酵母 2g

中种醇奶土司的做法  

  1. 中种材料 揉成团 冷藏发酵17小时
    可以提前1~2小时取出来 回温发酵至于3倍大小
    图上是从冰箱拿出来 准备回温
    正常做 是揉好后 直接发酵
    我习惯把中种冷藏长时间发酵
    各位老总自行选择哈~


  2. 将中种面团撕成小块 主面团的材料也丢进去 较后放盐 避免酵母和盐直接接触
    然后揉打面团  至于面筋完全扩展
    此土司没有黄油  靠的就是淡奶油
    一开始面团可能会有点粘
    打好后 面团完全离缸,手感相的有弹性 BIU BIU的~
    室温发酵30分钟  分割成等份的面团 滚圆 静置15~20分钟


  3. 山型的每个卷175克  平顶的每个卷约155克
    一次擀卷 山型的发到8分满 平顶的发到9分满


  4. 185度--40分钟


  5. 出炉后立刻脱模


  6. 切面


  7. 方形

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