重庆北碚区哪里有烤羊肉串培训机构
重庆北碚区哪里有烤羊肉串培训机构
本套烤羊肉串课程您学会之后,可以去夜市,美食小吃街,商业步行街,工业区周边,学校门口等地开个烤羊肉串店。
羊肉串是近几年来流行很广的大众美食,基本没有淡旺季之分。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃,肉质鲜嫩,味咸辣,广受人们欢迎。
1:羊肉挑选
步,主要系统学习如何挑选羊肉。这里重点学习羊肉的挑选方法、技巧等知识。
2:羊肉处理
第二步,主要系统学习如何处理羊肉。这里重点学习羊肉的清洗、改刀、腌制等知识。
3:穿羊肉串
第三步,主要系统学习如何使用竹签穿羊肉串。这里重点学习羊肉串的穿法、技巧等知识。
4:红油制作
第四步,主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、多种中药材等食材制作烤羊肉串专用红油。这里重点学习熬制方法、时间、火候控制等知识。
5:酱料制作
第五步,主要系统学习如何使用调和油、大蒜、生姜、花生酱、芝麻酱、盐、鸡精等食材制作烤羊肉串专用酱料。这里重点学习制作方法、技巧等知识。
6:烤羊肉串
第六步,主要系统学习如何使用碳火烤制羊肉串。这里重点学习羊肉串的烤制手法、技巧、时间、火候控制、放调料、撒粉等知识。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班
用料
模具 | 2个-450克 标准土司模 |
--中种面团--(来自妃娟) | |
高粉 | 500g |
蛋白 | 38g |
糖 | 13g |
酵母 | 4g |
牛奶 | 150g |
淡奶油 | 200g |
--主面团-- | |
蛋白 | 32g |
糖 | 64g |
盐 | 6g |
酵母 | 2g |
中种醇奶土司的做法
-
中种材料 揉成团 冷藏发酵17小时
可以提前1~2小时取出来 回温发酵至于3倍大小
图上是从冰箱拿出来 准备回温
正常做 是揉好后 直接发酵
我习惯把中种冷藏长时间发酵
各位老总自行选择哈~
-
将中种面团撕成小块 主面团的材料也丢进去 较后放盐 避免酵母和盐直接接触
然后揉打面团 至于面筋完全扩展
此土司没有黄油 靠的就是淡奶油
一开始面团可能会有点粘
打好后 面团完全离缸,手感相的有弹性 BIU BIU的~
室温发酵30分钟 分割成等份的面团 滚圆 静置15~20分钟
-
山型的每个卷175克 平顶的每个卷约155克
一次擀卷 山型的发到8分满 平顶的发到9分满
-
185度--40分钟
-
出炉后立刻脱模
-
切面
-
方形
更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 重庆南岸区早餐粥粉面培训重庆北碚区烧烤宵夜培训 网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158