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重庆北碚区哪里有纸包鱼培训机构

重庆北碚区哪里有纸包鱼培训机构

本套纸包鱼课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市,工业区周边等地开个纸包鱼店。

纸包鱼培训课程简介

纸包鱼,是近一年来在川渝大地的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计,重庆和四川两地,近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。

纸包鱼培训传授口味

学习:香辣味、蒜香味、泡椒味。

纸包鱼培训课程内容

1:红油制作

步,主要系统学习如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜节/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香叶/草果/调和油/菜油等食材熬制纸包鱼专用红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

2:酱料制作

第二步,主要系统学习如何使用调和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/红泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各类酱料。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。

3:杀鱼/腌制

第三步,主要系统学习鱼的宰杀以及腌制方法、技巧等知识。

4:蒸鱼

第四步,主要系统学习如何将腌制好的鱼,蒸熟。这里重点学习掌握蒸鱼时间、火候等知识。

5:烹调味道

第五步,主要系统学习如何烹调纸包鱼味道。这里重点学习各类配料/配菜放制方法、技巧等知识。

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 
为什么学技术要来食为先?
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连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
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开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班



用料  

大块白色棉花糖 200g
无盐黄油 65g
烘焙用奶粉 125g
坚果类 200g(可以部分换成果干~也好吃哒~~只能换部分啦~~毕竟还是坚果香~)

牛轧糖--棉花糖版本的做法  

  1. 一般是用杏仁多些~~
    这边用了100g杏仁,50g榛子,20g左右的腰果,30g的蔓越莓
    坚果类放在烤箱里150度烤制10分钟,闷5分钟


  2. 将棉花糖和黄油放入不粘锅中~~用小火慢慢加热~~
    加热的时候需要搅动棉花糖~~~
    也可以先把黄油放入锅中融化后,再放入棉花糖~
    --------------
    我较早看到这个方子的时候   那位博主是用电饭煲做的
    电饭煲的锅体是不沾的  其次受热比较均匀


  3. 需要不停的搅拌~不然棉花糖会糊掉。。。恩。。糊掉。。。
    等全部的棉花糖都融化后~~


  4. 倒入奶粉~迅速的搅拌至没有粉状~~完全融合在一起~~~~此时还是开着小火哦~~


  5. 倒入事先烤好的坚果和干果~~
    迅速混合均匀~~~
    这里如果用刮刀不好弄~~就请带着防烫的烘焙手套~套着一次性手套~~直接下手去揉~~
    会比较快~~等完全混合后~~关火~~~


  6. 趁热倒入事先准备好的模具里~~~
    如果有不沾布就用不沾布~~比油纸防粘性好~~
    擀成自己想要的厚度~~擀均匀即可~


  7. 等冷却到还有点点微热时~锋利的刀一把~~切成想要的大小~~~
    彩色油纸裁好~包起来即可~~~


  8. 随意拍拍啦~~~
    做法实在很简单~~~
    用电饭煲做也可以的~~


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