不懂这4点变化，怪不得餐饮越来越难做 

01

消费结构的改变

如今的消费结构正在发生翻天覆地的变革，追求个性的80、90，00后逐渐成为消费的主流。餐饮企业不能迎合主流消费者的消费习惯和消费属性，将被市场冷落！

02

消费需求的改变

过去，只有过节才有可能有肉吃。如今一日三餐，只要你喜欢，餐餐你都可以吃肉，所以你的餐厅不仅仅要肉好吃，可能你的餐厅还要好玩，才能吸引到消费者。

过去能上餐厅吃饭是—种荣耀，如今约朋友谈点事，找个环境好的餐厅边吃边聊，亲朋好友相聚，在外吃饭已是常态。

03

信息爆炸，消费者选择太多

以前消费者可能因为一则电视广告而排队购买某个产品，如今可能很多消费者都不看电视了。因为现在的广告实在太多了，消费者开始抗拒广告，即使看球赛电视转播，我们—般都会利用广告时间上洗手间。

面对信息爆炸，消费者选择太多，不知如何选择。所以餐厅如果没有让消费者选择的理由，那就很难经营下去了。

04

出现了新玩法、新模式

从经营产品到经营人群，从单一的差价盈利到多维度的盈利模型，从以产品品类为中心，到以店主、达人为中心，新规则、新玩法、新模式正在不断被创造和发生。

现在时代在发展，环境在变化，消费主体在改变，消费理念在升级，消费习惯在更新，你不更新就只能被行业淘汰。

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