卤煮火烧怎么做没有腥臭味 

卤制肥肠

食材：新鲜肥肠3斤、清水适量。

调料：姜片3片、大葱两段、食盐、鸡精、胡椒、白砂糖、老抽适量。

配方：小茴香3克、八角2个、草果1个、花椒5克、白豆蔻3个、香叶2片、甘草1克、陈皮2克、桂皮1片、干辣椒适量、迷迭香5g。

做法：

1.先把猪大肠洗干净，*彻底洗干净，香料包用水冷泡制5分钟。然后进行焯水，焯水的时候，给少量的八角、桂皮，进行完全彻底去除腥臭味。

2.然后进行炒糖色，加水，加入香料包进行小火煮制1小时，然后加入所以调料，煮制10分钟，然后加入肥肠。

3.进行卤制半小时，然后关火，隔天进行食用即可

更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 佛山顺德区石磨肠粉培训佛山三水区卤菜凉菜培训佛山高明区卤味熟食培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158