佛山高明区卤鸡翅培训费用多少
卤鸡翅选用上等鸡翅为主料，使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，口感俱佳，老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴，休闲旅游之上品。
卤鸡翅是选用上等鸡翅为主料，搭配几十种巴蜀香料卤制，卤制出成品色泽自然，鲜香浓郁、风味特有，可以说很好的下酒菜，也是人们茶余饭后打发时间的下嘴零食。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，并且含有胶原蛋白含量丰富，对于保持美容养颜，皮肤具有弹性均有明显效果。
培训项目 卤鸡翅
培训内容 1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡翅的原料讲述；
3.卤鸡翅的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡腿的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制辣椒油的制作方法和配方；
6.卤鸡翅的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
项目优势：
卤鸡翅秘制配方，制作工艺简单，一对一辅导，上手快，低成本，配方秘制，让每一款卤制品都能达到欲罢不能的满街飘香口感。另外产品本身具有的特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味特有；滋味醇厚，色泽悦目，美味好吃。
2.便于携带，随时随地可以食用，简单方便。
3.制作简便；操作方便，配料讲究，工艺简单。
4.用料广泛；豆制、肉类、蔬菜均可做卤煮。
用料
鸭翅中 16只
葱 1根
姜 1大块
蒜 8瓣
桂皮 2小块
八角 2个
香叶 2片
丁香 2粒
干辣椒 6个
花椒 一小把
料酒 50克
生抽 70克
老抽 20克
糖 15克
盐 1勺
冰水 1盆
正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法
鸭翅我是在超市买的，今天的鸭翅看着还不错，买回来需要先洗洗正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤1
洗完鸭翅，用盘子装起来，然后准备葱姜蒜料酒，用于鸭翅焯水时去腥！这步很关键哦正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤2
煮一锅水，准备焯鸭翅啦正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤3
放入葱姜蒜正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤4
放入料酒正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤5
盖上盖子，开大火煮开正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤6
煮开了，会浮沫沫，撇去，接着煮正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤7
差不多就准备捞出来啦正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤8
把煮熟的鸭翅中洗洗，注意一定要轻轻洗，不要太用力，不然会把鸭翅的皮洗烂了。洗的目的是让鸭翅皮的胶质洗掉，吃起来会更爽口正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤9
拿出提前冻好的冰水正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤10
把鸭翅放进来，泡10分钟。这一步是为了让鸭翅的肉更紧实，10分钟后捞出来，用手拿着鸭翅都能感受到此时鸭翅的肉肉非常紧绷～正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤11
接下来准备卤料，看着很多种，但实际每样都不需要太多量，也都是家里的一些卤料正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤12
准备一个砂锅，把卤料放进来煮正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤13
煮开了就把泡完澡的鸭翅放进来正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤14
加入生抽正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤15
加入老抽正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤16
加入糖，甜甜辣辣的口味还是不错滴，如果不喜欢偏甜口的可以不加或是少加糖哦正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤17
接着就开大火煮起来正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤18
大火煮开，吨吨吨大概10分钟就可以转中小火慢炖了正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤19
慢慢炖为了更好的入味～炖50分钟就可以啦，如果急着吃可以马上捞出来，我是习惯关了火继续泡着，因为砂锅的保温性特别好，关了火锅里还有余温继续炖着，我这次大概泡了一小时就捞出来啦正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤20
装盘！摆拍那是一定要的呀哈哈哈～看着又要开始流口水了正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤21
确实好想自夸一下色香味俱全呢！再配上啤酒，简直是夏天的宵夜啊！！而如果你卤太多吃不完，可以放冰箱，下次直接拿出来直接吃就可以～ 方便好吃，流口水的小伙伴们也赶紧跟我一起动手做这款超级美味的卤鸭翅吧～期待我们用作品互相交流哦正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤22
老规矩，视频捧上～欢迎大家来感受一下～正宗潮汕卤味之卤鸭翅的做法 步骤23
小贴士
鸭翅一定要用姜葱蒜料酒焯水，为了去腥！焯水后*好泡冷水澡，吃起来口感更好！卤料如果不想放丁香花椒辣椒都可以的，但八角香叶桂皮这三样一定要！
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