佛山顺德区卤牛肉培训哪里好
酱牛肉历史悠久，以牛肉为原料，经过上百种优质香料调配而成，成就一款特有风味的酱牛肉。因其做工简单，领经验即可上手，售卖价格昂贵，是很多加盟商投资的选项目。
这道酱牛肉是采用风味十足，口感丰厚，并且上百种食膳药材熬煮，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是一年四季人们进食补气御寒的佳品。
酱牛肉历史悠久，以牛肉为原料，经过上百种优质香料调配而成，成就一款特有风味的酱牛肉。因其做工简单，领经验即可上手，售卖价格昂贵，是很多加盟商投资的选项目。
这道酱牛肉是采用风味十足，口感丰厚，并且上百种食膳药材熬煮，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是一年四季人们进食补气御寒的佳品。
项目优势：
1.口感筋道，色泽鲜美
优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，软烂可口 。
2.私工艺
公司秘制卤汁配方，采用统一的工艺流程，充分把传统的卤制工艺与现代化设备结合，大大降低了人工成本和时间。
3.群体广
酱牛肉味道鲜美，肉质可口，老少皆宜，受众群体比较广泛
用料
鸡爪 6个
鸡腿 3个
水煮鸡蛋 4个
冰糖 少量
蚝油 2大勺
八角 2个
姜 适量
香叶 5片
桂皮 适量
花椒 适量
老抽 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 适量
干辣椒皮 2个
陈醋 1勺
蒜瓣 适量
白糖 一点点
卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法
把姜先切成小块，再用刀拍一下。蒜瓣也是用刀拍一下。大葱切成小段。卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法 步骤1
再把花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒皮备好。卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法 步骤2
鸡腿用水焯过，拿牙签把整个鸡腿上扎上小眼。这样卤的时候好入味。卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法 步骤3
准备好耗油，料酒，香醋，白糖，冰糖。卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法 步骤4
开小火 ，锅里放油，放冰糖，待冰糖融化变色后，倒入鸡腿鸡爪。翻炒。上色。加老抽，放大葱，姜，蒜。加料酒，醋，耗油，白糖。卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法 步骤5
开中大火，来回翻炒，入味。卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法 步骤6
然后加水，让水没过鸡爪鸡腿。水可以再稍微加一点，把香叶，桂皮 辣椒皮，八角，花椒放进去。煮好的水煮蛋，扒皮，用牙签扎上小眼。放入锅内。开大火，煮15分钟，然后开中火，再煮二十分钟到二十五分钟左右。可适量加点盐，不要加多了。因为耗油和生抽老抽都有盐的。越煮会越咸的。中途记得翻炒一下，免得汁干了，粘锅糊锅。卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法 步骤7
半小时到四十分钟左右，卤汁烧干了， 就可以出锅了！卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法 步骤8
盘子里垫两个生菜叶，摆盘。卤鸡腿鸡爪鸡蛋的做法 步骤9
小贴士
1.放冰糖上色的时候，一定要开小火，火大了，糖容易烧大了，做出来是苦的。
2.鸡腿鸡蛋扎上眼，容易入味。
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