江门江海区石锅鱼培训宵夜创业课程哪里好

食为先石锅鱼5大优势
1.石锅鱼品种有；清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、麻辣味石锅鱼，全套里包含石锅排骨、鸡等；
2.底料特别：融合神秘配方与特别工艺，采取现代工艺重新研制，口味好；
3.吃法特别：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品；
4.制作标准化：烹调数字化、配料量化。无需厨师基础，操作简单，培训即可上岗；

5.出菜速度快：上菜快，顾客无需等。消费者省时间，店主翻台率高，利润高。

实际操作内容：
项目实际操作内容一
特色配方底料的炒制、红油的制作；

项目实际操作内容二
配菜的处理，原料的预处理、香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；

项目实际操作内容三
各种石锅鱼的实际练习操作、学习制作石锅鱼的红油、酱料；

项目实际操作内容四
学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片、烹制鱼片、汤料、调味；

项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先？
+食为先比其他机构有什么优势？+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间，直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班

砂糖饼干的做法
用料

黄油	150g
糖粉	120g
鸡蛋液	55g
杏仁粉	60g
低筋面粉	290g
粗颗粒砂糖	适量

砂糖饼干的做法

准备好材料
用的是乐荷有机黄油
将黄油切成小粒，放在盆中软化
软化到能轻松按压的程度即可
加入糖粉，用刮刀混拌至完全融合
少量多次加入蛋液
每次加入后，搅拌乳化均匀再加入下一次
较后能明显感觉到刮刀铲拌时产生一定阻力，搅拌完成
先加入杏仁粉，采用切拌的形式，将其完全融合
然后加入过筛好的低粉，继续切拌，切拌的同时不停从底部翻拌，让所有材料混合均匀
从粗颗粒状不断重复切拌+翻拌的动作，直至无干粉，面团光滑
饼干面团移植操作台上，用擀面棍擀成均匀的4cm厚度，用喜欢的模具压出形状，转移到烤盘内
为了方便移动饼干
可以在面团与操作台之间撒上手粉，擀开的过程里，记得补充手粉。或者直接在油纸上操作，压好后，拿出多余的边角，直接整张油纸转移到烤盘上
用的是菊花型的模具
可以直接正片烘烤，也可以再用小一号的同款花型在中间压出一个小圈

在饼干上均匀的撒上粗颗粒砂糖，记得饼干之间要留有一点的间隙
预热烤箱170度
预热好后，放入烤箱中层，烘烤18分钟。观察上色

完成后取出，移至晾架上晾凉，密封保存。