深圳宝安西乡绝味鸭脖培训哪里专业

东莞石龙绝味鸭脖培训哪里专业

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.不*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

绝味鸭脖全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.不同食材的处理以及注意事项；
3.*绝味卤汁的制作方法以及配方；
4.针对不同种类的食材的不同卤制方法；
5.绝味卤鸭*卤制技巧。
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

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为什么学绝味鸭脖要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品**专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。不*学时，学会为止。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的绝味鸭脖技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设绝味鸭脖开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。

美食分享

之后每次去北京，必吃的是豌豆黄！
这个方子是北京同学的姥姥教给我的，分享给大家～
用料
豌豆 500克
水适量（约500克）
绵白糖 100克
豌豆黄儿的做法
黄豌豆冷水浸泡一日一夜，每隔3-4h换一次水，泡到豆瓣开裂就是OK啦。
（如果是有皮儿的，要在泡完之后搓洗去皮儿。）豌豆黄儿的做法步骤1
浸泡好的豌豆淋干水分，淘洗干净，加入100g绵白糖搅拌均匀，静置10min。
（豌豆：绵白糖=5:1，这个是比较好成形的比例，如果喜欢甜一点的可以调整到4:1，但是不要超过3.5:1。）豌豆黄儿的做法步骤2
搅拌好的豌豆加入等量水，一般为浸过豌豆2-3厘米。放入电饭锅【豆类/蹄筋类】档，焖煮30min，焖煮至豌豆熟烂；或者高压锅加压焖煮20min；又或者普通锅隔水中火蒸制60min。
（不要加太多水，否则后面炒制时间会比较长。）豌豆黄儿的做法步骤3
煮好的豌豆倒入破壁机或搅拌机中，搅成细腻的豌豆糊，用勺子下压过筛。
（破壁机打出来的会特别细腻，基本过筛一次就够了，但是料理机或者搅拌机打出来的我建议过筛两次。）豌豆黄儿的做法步骤4
豌豆糊倒入锅中，用较小火缓慢加热，用橡胶铲上下翻拌。豌豆黄儿的做法步骤5
翻拌至搅拌后产生的纹路不会消失即可。
传统豌豆黄儿这一步叫“堆丝”，就是铲起来一块豌豆黄，其自然下落形成的细丝可以堆叠起来，不会消失，这个火候就是正正好好的啦。豌豆黄儿的做法步骤6
趁热倒入模具之中，摇晃平整。
（这也是另一个判断火候的方法，如果炒好的豌豆黄不能恢复平整，就是炒的太久了，会比较容易开裂。）
整理好的豌豆黄放入冰箱冷藏室冷藏一天以上。豌豆黄儿的做法步骤7
冷藏一天以上的豌豆黄会有轻微的渗液，这是正常现象，同时也意味着倒扣即可脱模。
所以，切块装盘，开吃啊！！！\(////∇////)/豌豆黄儿的做法步骤8
小贴士
①豌豆：糖=5:1是我较喜欢的比例，不会很甜，而且豌豆的味道不会被糖的甜味儿盖掉。
②关于火候，太干容易开裂，太湿会不易成形，所以务必把握好“堆丝”的火候。
③火候实在没把握好可以回一下锅啊！问题不大的！完全不影响成品效果。
④冷藏时间足够，脱模是很简单的，所以模具不需要抹油。
⑤不开裂的秘诀还有一个就是要把豌豆黄做的厚一点，如果在模具里薄薄的一层特别容易裂开。