上海徐汇区猪肚鸡培训哪里专业
食为先猪肚鸡5大优势
1.食为先教学的品种有：原味、胡椒味、药膳味 淮山味猪肚鸡等；
2.我们的汤调出来很鲜美，猪肚比较爽脆，吃完之后有淡淡的回甘；
3.食为先猪肚煲鸡项目是我们特色项目，在这边做猪肚鸡的基本上都有听说过我们；
4.猪肚煲鸡汤的调制很关键，我们不加一粒味精，这也是我们能得到本地人认可的关键之处；
5.食为先每个月都会请有经验的老师给学员讲解开店营销方案，有需要的朋友都可以报名；
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
猪肚煲鸡的系统讲述,猪肚煲鸡原料的选购；
项目实际操作内容二
猪肚煲鸡食材的预加工,猪肚煲鸡加工的基本标准；
项目实际操作内容三
猪肚煲鸡加工的工艺步骤,猪肚煲鸡经营定价原则；
项目实际操作内容四
培训调味品及原料的货源渠道；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 大米 | 150g |
| 蒲烧鳗鱼 | 250g |
| 油 | 10g |
| 盐 | 5g |
| 小青菜 | 一颗 |
煲仔饭，有点鳗的做法
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泡米。淘米泡米必不可少，小时候见饮食店做煲仔饭的米都是提前一两个小时用竹编箩筐来淘，然后保持湿度，以备饭市。
原理是，泡米后，饭更好煮熟，不易夹生。
这个时候，问题来了，泡多久？图上这一锅泡了2个小时，后做成的饭较为软糯。根据不同的米耐水程度不同，半小时以上吧。
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煮饭。泡好米后，放油盐拌米，烧出来的油盐饭会格外香。放水比例大概1:1.5的样子。
实际操作中发现，泡米的过程中米粒已经吸收了水分，所以，煮饭的时候，可以把原来的泡米的水滤掉，大概放1:1的水就好了。
大火煮开，煮到水差不多干，只有周边或当中的小洞洞有水泡，开小火焖煮。
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切鳗鱼。在煮饭的时候，可以准备好鳗鱼。这次的鳗鱼淘的是蒲烧鳗鱼，嗯，怎么说呢，农夫，山泉，有点甜，冲淡了油盐饭的香味。
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焖鳗鱼。饭煮到开小火的时候，可以再往饭里面加入大约10g的油，这是产生好吃的锅巴的关键。
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然后把切好的鳗鱼铺在饭上，利用饭的热气把鳗鱼焖热，同时让鳗鱼汁流进饭里。
铺好鳗鱼后，加盖，开大火，把饭里面的水烧干，剩下上一步加入的底油，把底层米饭煎成锅巴。锅巴爱好者可以把锅侧着转动，让四周的饭也可以煎成锅巴。
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因为时间关系，小青菜已经烫好了，也是因为时间关系，锅已经洗干净等下一顿了
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煲仔饭成败的关键是火候的控制，这个时候，问题来了，怎么样控制火候呢？网上有不少有关煲仔饭的“诀窍”，但用心，积累，经验是的途径。
现在发现，菠萝油王子说的，煲仔饭，耐小小，想快啊，炒粉啦~很是值得玩味
小贴士
2，鳗鱼，蒲烧鳗鱼，网上有售。
3，煮饭，过程的要注意燃气安全，看好火是*须的
4，油盐饭，如果喜欢后加点自己调配点拌饭酱油，那可以略过，倡导健康低盐生活嘛
5，锅巴，吃煲仔饭，如果没有锅巴起码少了一半的乐趣，为了后挖锅巴的幸福感，可以考虑多放点油来焖煮。
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