武汉东西湖区哪里有肠粉培训机构
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
课程简介
肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次，肠粉的蒸制也是一个技术活，要把握好肠粉蒸制的时间，处理好火候问题。较后，就是肠粉的汤汁了，这也是需要技术含量的，调配不好的话，整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。
课程内容：
1、选米/泡米
如何选购优质老米及老米的价格等介绍，以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。
2、磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
3、调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4、调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5、肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6、开店指导
开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
传授全套技术，核心技术和配方，肠粉原材料采购渠道，肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口 味为止，*定学习时间。
原材料的选购，米浆及汤料的制作，蒸制的方法等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资 料费用，中途无任何费用。
用料
猪肠粉卷（河粉、陈村粉甚至年糕都可以） 5条（一人量）
肥牛 适量
葱花 适量
绿豆芽 适量
泡菜 适量（没有也可以不用）
调味：
沙茶酱 一汤勺
陈醋 1.5汤勺
甜酱油 一汤勺（没有可以用生抽加糖）
蚝油 半汤勺
芝麻油 少许
芝麻酱 一汤勺
芝麻 少许
沙茶酱肥牛炒猪肠粉卷的做法
起油锅爆香葱白，加入绿豆芽翻炒一下，加入切碎的肥牛翻炒到肥牛变色盛起备用沙茶酱肥牛炒猪肠粉卷的做法 步骤1
刚才的炒锅（*好用不粘锅）炒完肥牛会有油释出，不用再加油了，倒入剪成小段的猪肠粉卷，稍铺平，不要再翻动，中火煎，大概一分多钟到两分钟，一面焦黄再翻面也煎至金黄色（过程不要乱搅拌，猪肠粉卷易碎，煎黄了再翻就不怕了！）沙茶酱肥牛炒猪肠粉卷的做法 步骤2
倒入肥牛和其它辅料，酱汁，稍微抛下锅（拌匀），闻着香味你就忍不住装盘开吃了！！沙茶酱肥牛炒猪肠粉卷的做法 步骤3
小贴士
如果换了河粉、陈村粉，炒完肥牛豆芽菜就不用盛起，直接倒粉入锅抛锅就可以！道理都一样，不要大力翻炒粉，这些米做的粉都易碎。
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