培训内容
砂锅菜的概述：包括砂锅菜的历史、种类、烹饪方式等。
食材的选择和处理：选购适合砂锅菜的食材，包括生肉、蔬菜和豆制品等，并掌握食材的处理方法。
烹饪技巧：培训将讲解砂锅菜的烹饪技巧，如火候控制、调味等。
砂锅配料的配置：砂锅菜的特点是配料丰富、调味浓郁，通过培训你可以学会如何合理地搭配配料，以达到**口感。
砂锅菜的菜品制作：培训将现场演示如何制作各种砂锅菜品。这些菜品包括辣子鸡、毛血旺等等。
课程简介
砂锅鸡做法
先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香
将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁
**后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
砂锅酸菜鱼做法
1
鱼骨、肉分离，鱼骨切段；鱼肉片大片，冲水洗净，用干净毛巾吸干水分，加盐、味精，白胡椒粉，蛋清拌匀，加适量生粉拌匀。
2
老坛酸菜取梗切片，粉丝发好入盘内垫底。
3
锅内入熟鸡油烧热，下入酸菜梗、泡仔姜、泡小米辣、黄灯笼椒、鱼骨炒1分钟，加猪骨汤烧开，下入鸡精、白醋调味，下入鱼片煮熟，起锅倒入容器内。
4
另起锅下入熟鸡油烧热，下入干辣椒段炸香，倒在鱼上，撒菊花瓣即可
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 盐城食为先小吃实训培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
