炸鸡翅培训课程实操内容
汉堡制作：主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、酵母、盐、改良剂、鸡蛋、黄油等食材制作汉堡。这里重点学习汉堡的制作方法、烤制时间、火候控制、切割等知识。
肉类腌制：主要系统学习鸡块、鸡腿、鸡翅、鱿鱼等食材的处理方法以及腌制工艺。这里重点学习掌握切制手法、腌制配方、腌制时间、储存方法等知识。
油炸食物：主要系统学习如何将腌制好的肉类食品油炸出成品。这里重点学习掌握各类食物的油炸时间、手法、火候控制等知识。
炸鸡翅制作方法
鸡翅 9个，鸡蛋 2个，料酒 1汤匙，生姜 1块，大蒜 2瓣，盐 1茶匙，蚝油 1汤匙，生抽 2汤匙，胡椒粉 半茶匙，五香粉 半茶匙，面粉 1碗。
我们先要把买回来的鸡翅给清洗干净，鸡翅划两刀方便入味，然后用清水浸泡30分钟，泡出血水，然后冲洗一遍，用厨房纸吸干表面的水分；
将鸡翅放入碗里，放入姜丝，拍碎的大蒜，盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，然后用手抓匀，zui少腌制2个小时，腌制的过程中要翻拌几次，让鸡翅入味均匀；
准备一个盘子，装上一盘面粉，放入少许盐和五香粉搅拌均匀，把鸡翅放入面粉中裹上面粉，然后用手搓一下，使部分面粉吸水后结成小块，这里是让鸡翅起“鳞片”的关键。
裹了一层面粉后放入蛋液中裹一层蛋液；再次放到面粉中裹上面粉，然后抖掉多余的面粉，鸡翅表面就变成凹凸不平并且粘了很多小面疙瘩。
锅内放入适量油，油温6成热的时候放入鸡翅，✲✲次炸鸡翅的时候油温不宜多高，要不容易外面焦里面还没熟透，用中小火把鸡翅炸到表面微黄；全部鸡翅炸好后捞起来，把油温升高，再次放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥油。晚了容易糊，并且肉炸干不够嫩。如果有吸油纸，用吸油纸垫盘，吸去多余油脂。
炸鸡翅优势
炸鸡新店经营技巧分享
选址
开店讲究的是“天时地利人和”，其中的“地利”指的便是要选对位置。
我们不难发现，人流量密集的地区更容易构成消费条件，即销量与人气之间有一定的联系，然而，这种联系却又不是可靠关系。比方说，在老小区附近开店的话，诚然人气够了，但不一定能够转化为销量。
因此，在选址过程中，建议除了考虑人流因素，还需要思考一下目标受众数量。
开店讲究的是“天时地利人和”，其中的“地利”指的便是要选对位置。
我们不难发现，人流量密集的地区更容易构成消费条件，即销量与人气之间有一定的联系，然而，这种联系却又不是可靠关系。比方说，在老小区附近开店的话，诚然人气够了，但不一定能够转化为销量。
因此，在选址过程中，建议除了考虑人流因素，还需要思考一下目标受众数量。
供货
供货，就好比如“军工厂”。如果没有质量可靠、品质上乘的鸡肉原材料，以及供应充足的供应体系作为后勤保障的话，恰巧赶上了销量**好的时候，那才是欲哭无泪。
因此，在选择网上供货平台、批发市场时候，一定要保证供应方的仓储中心可以货源充足，且物流方便。(这里，就得小小炫耀一下我们的后勤保障啦，不仅有自己的原材料工厂，还有全国范围的冷链供应系统)
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宣传
在这个流量为王的时代，要想做到生意兴隆，让“酒香”飘出“深巷”，自然而然的离不开线上渠道宣传。提及线上宣传渠道，大家想到更多的是某音某手此类的中短视频平台，我们当然无法忽略某音的“中心化”和某手“去中心化”流量推荐机制，但在做好视频内容宣传的同时，借助像抖音团购的活动吸引顾客到店消费也是一种引流手段。或者，我们还可以考虑接触外卖平台提升店铺的人气。这一点，我们可以在以后慢慢细说。
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