绍兴纸烤鱼培训班费用多少
传授全套技术（包括：纸烤鱼、纸包鸡、纸包生鱼），教您如何杀鱼、采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、纸烤鱼培训项目介绍：
纸烤鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统重庆烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸烤鱼餐厅。
纸烤鱼定位于万州新一代健康烤鱼，创领健康烤鱼新品类的发展。食为先纸烤鱼在传统烤鱼上成功改良升级，完全脱离了传统烤鱼碳烤过程，健康环保，又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度，麻辣鲜香回味无穷，这就是你想要的正宗重庆味道！
三、纸烤鱼培训内容：
1、纸烤鱼所用材料的认识；
2、纸烤鱼鱼的选择与腌制；
3、学习纸烤鱼秘制辣椒油的制作方法；
4、学习纸烤鱼各种秘制酱料的制作；
5、学习纸烤鱼的各种辅料、配料的制作；
6、学习各种口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六种口味，教您正宗的纸烤鱼技术。
7、原料采购、存放、保鲜技术等；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作
其他分享
嘎嘣脆的杏仁瓦片酥
用料
杏仁片 70g
细砂糖 50g
低粉 10g
蛋白 35g
黄油 30g
香草精 几滴
嘎嘣脆的杏仁瓦片酥的做法
杏仁片+细砂糖+低粉拌均匀了 加几滴香草精
倒入蛋白~拌均匀~~
黄油融化后~稍微冷却一下~倒入步骤3中~拌均匀~~
放入冰箱冷藏1夜~让面团饧一晚上，变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥又薄又漂亮~
用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开~压成薄片~尽量不要让杏仁片叠在一起
饼身会自然延展~摆放时要留出适当的间距~
入烤箱180度10分钟左右~烤至金黄色~~
小贴士
*烤的时候 关于烤盘的选择
好是用耐高糖的不粘烤盘
要不就是在烤盘上刷黄油 或者用耐高温油布 油纸
杏仁尽量压得越薄越好 一定要均匀 否则厚的地方不易烤熟透 然后薄的地方又提前熟透 然后你懂得。。。。烤焦了。。。。
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