绍兴杂粮煎饼培训班费用多少
传授全套技术，核心技术和配方，杂粮煎饼原材料采购渠道，杂粮煎饼开店要注意的事项等等
二、杂粮煎饼培训项目介绍：
杂粮煎饼，是**传统食品*一，用调成糊状的杂面摊烙而成，煎饼多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。
山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄薄的煎饼卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。说起来，这个传统的山东名吃，煎饼还有着一个坚贞的爱情故事呢。 在沂蒙山下弥河岸边，聪明、漂亮姑娘黄妹子和梁马小伙子，情投意合。。。。
杂粮煎饼又称玉女卷、煎饼果子、香妃卷，正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料制作出的特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；深得食客大众的喜欢。
三、杂粮煎饼培训内容：
1、了解山东杂粮煎饼的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。
2、培训山东杂粮煎饼酱料的选材、配方、配比。
3、培训山东杂粮煎饼面糊的制作。
4、培训杂粮煎饼制作全流程及技巧。
四、杂粮煎饼培训方式：
按照杂粮煎饼标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、杂粮煎饼培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
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紫薯山药糕做法
做法：
1、将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥。
2、分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒。
3、取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，后用紫薯泥将模具填满。
4、轻轻按压模具，压出花形。
5、淋上桂花、蜂蜜或果酱即可。
注：紫薯和山药都要过筛，这样成品的口感才会更细腻，别偷懒噢。
如果爱吃更甜口的，请在过筛后加入适量糖拌匀。
填入模具内要压实，这样容易出模。
菠萝咕噜肉的做法
猪肉切成小方块，放进大碗菠萝咕噜肉的做法 步骤1
加入1小勺盐菠萝咕噜肉的做法 步骤2
加入1小勺生粉菠萝咕噜肉的做法 步骤3
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟菠萝咕噜肉的做法 步骤4
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起菠萝咕噜肉的做法 步骤5
小番茄和青椒切成小块备用菠萝咕噜肉的做法 步骤6
腌好的肉里磕进一个鸡蛋菠萝咕噜肉的做法 步骤7
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）菠萝咕噜肉的做法 步骤8
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液菠萝咕噜肉的做法 步骤9
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟菠萝咕噜肉的做法 步骤10
捞起沥油菠萝咕噜肉的做法 步骤11
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油菠萝咕噜肉的做法 步骤12
倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）菠萝咕噜肉的做法 步骤13
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火菠萝咕噜肉的做法 步骤14
倒入炸好放凉的肉菠萝咕噜肉的做法 步骤15
翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可菠萝咕噜肉的做法 步骤16
小贴士
1、炸肉的时候要炸两次，一次中火下锅，定型后转小火炸熟；
2、捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
3、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。
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