绍兴武汉卤鸭培训班费用多少
传授全套技术，核心技术和配方，武汉卤鸭原材料采购渠道，武汉卤鸭开店要注意的事项等等。
二、武汉卤鸭培训项目介绍：
武汉卤鸭是采用特殊工艺和神秘配料制作的 “味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
食为先的武汉卤鸭选用多种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食；
三、武汉卤鸭培训学习内容：
1、武汉卤鸭技术大全概述；
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、所用器具、设备的使用购置；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，培训技术；
6、开店选址指导；
7、店面规划设计；
8、开店销售方案；
9、经营管理方案。
10、武汉卤鸭卤制：鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭架、鸭肠、火腿肠、豆皮、豆干、莲藕、海带、毛豆、土豆、鸡蛋等的卤制全过程。宁波武汉卤鸭培训班
四、武汉卤鸭培训方式：
按照武汉卤鸭标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、武汉卤鸭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
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红烧肉
用料五花肉 500克
鹌鹑蛋 15个
小块冰糖 十粒左右
干辣椒 2个
葱 1根
八角 1-2个
花椒 10粒
草蔻 1个
生姜 一小块
蒜 4瓣
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1.5勺
醋 少许
盐 适量
红烧肉的做法
①鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
②准备冰糖、干辣椒、花椒、八角肉蔻，切好葱段、姜和蒜。
（我的照片里面缺了姜蒜，后补）红烧肉的做法 步骤1
①五花肉切块，冷水下锅，加一勺料酒焯水3分钟，捞出沥干备用。
②锅内放少许油，小火将五花肉煸出油脂。如果是不粘锅，可以不用放油哦。
我喜欢多煸一会，让它多出点油，否则不敢吃😂红烧肉的做法 步骤2
五花肉体积缩小、色泽金黄时捞出备用。红烧肉的做法 步骤3
①把锅内的猪油盛出来大部分（不怕胖的人可以略过此步骤），留少许油。
②放冰糖开中小火让它融化并变成焦糖色，期间一定要用铲子不停滴搅拌，防止糊锅。这个步骤请有点耐心。
我的做法是变焦糖色就可以了，因为一旦炒过头有可能会发苦。红烧肉的做法 步骤4
放入葱姜蒜香料爆香，下五花肉翻炒半分钟，中小火。
红烧肉的做法 步骤5
倒入2勺生抽、1勺半老抽上色，1勺料酒、少许醋去腥，并翻炒1分钟，中小火。红烧肉的做法 步骤6
下入煮熟的鹌鹑蛋，倒入开水没过食材，水开后加盖小火炖煮40-50分钟。期间如果水少了再加一点。红烧肉的做法 步骤7
后5分钟加入少许盐（如果味淡的话），并开中大火收汁。红烧肉的做法 步骤8
香而不腻的红烧肉就做好了
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