重庆长寿区特色花甲培训哪里正宗

    2021-04-09发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学夜宵的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区,电联加微信
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重庆长寿区特色花甲培训哪里正宗

食为先特色花甲3大优势
1.具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、较佳的柔顺口感、余味清爽;
2.产品现在已经流传到了各地,凭借它汤底香鲜可口,已有众多学员在我们这里学完开店;

3.采用材料慢慢熬汤,精心制作出浓郁鲜美的汤底,再按照严格的配方和技术要求,逐一制作出各类配料,坚持采用鲜活的花甲,确保品质和口感滋味优良。

在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 
实际操作内容:
项目实际操作内容一
学习制作醇香红油,学员亲手学习用几十种香料,精心熬制醇香红油;
项目实际操作内容二
花甲的养护,如何让它把沙吐干净、锡纸和粉丝的选择与处理;
项目实际操作内容三
炭烤和电烤花甲的火候控制、辅料的选择与处理;
项目实际操作内容四
花甲高汤的制作:微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!

用料  

花蛤
洋葱
九层塔
红辣椒
辣豆瓣酱
生抽
花雕酒
麻油
淀粉

辣炒花蛤~的做法  

  1. 花蛤前处理~
    花蛤买回来需投入清水中侵泡,让其自然吐出身体内部泥沙~为了让其尽快吐出泥沙,通常会在清水中加入适量的盐~大约侵泡2-3个小时即可~中途换水一次~

  2. 切配原材料:
    1.洋葱,蒜,红辣椒,九层塔全部切末

  3. 炒:
    1.锅中放一些油先爆香蒜头和洋葱,而后加入辣豆瓣酱,炒香后加一些水,水滚后调味,花雕酒+生抽+糖,此时加入花蛤,马上盖上盖子焖煮,待花蛤全部开口时打开锅盖,撒入红辣椒粒和九层塔碎+麻油+水淀粉,翻炒均匀就完成了~

小贴士

花蛤怕炒老了,会很难吃,这个方法避免二次加热,一次成熟,所以不容易过老~


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