佛山顺德区肠粉培训怎么收费
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强。
肠粉的培训课程：
1：选米
一步，主要如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2：泡米
第二步，主要如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3：磨米浆
第三步，主要如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4：调米浆
第四步，主要如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
5：酱汁
第五步，主要如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6：汤汁
第六步，主要如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7：辣椒酱
第七步，主要如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8：蒸制
第八步，主要如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
用料
芋头 1个约650g
广式腊肠 2根
虾米 随手一把
白鲨肠粉 300g
清水 300克
广式腊味芋头糕（肠粉版）的做法
芋头切小丁备用
腊肠切小丁备用
我用的大虾米泡发后切碎的 虾皮直接扔一把
锅里放油小??炒香腊肠+虾米
放入芋头炒一下，放盐，鸡精，胡椒粉。
肠粉+清水搅拌无颗粒后，倒入锅内与芋头搅拌均匀（别倒完留一点肠粉水）
把锅里的芋头倒入碗里或者模具里面，压紧（芋头碗里会有缝隙，倒入剩下一点肠粉水摇晃均匀）广式腊味芋头糕（肠粉版）的做法 步骤7
水开上汽蒸40分钟，出锅撒芝麻葱花。完成啦～广式腊味芋头糕（肠粉版）的做法 步骤8
吃之前用油煎一下那真的是外酥里嫩，i了i了。
小贴士
外面卖的芋头糕，粉多芋头少，自己做的芋头多，粉少，口感比较干，不喜欢干的可以多一点水嗷。??我也是一次做，一次成功，味道不输外面卖的，至少我是这么觉得。??
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