重庆璧山区哪里有烤生蚝培训班

本套烤生蚝课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，工业区周边等地开个烤生蚝店。

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，更大限度地增加了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

1：生蚝挑选

步，主要系统学习如何挑选生蚝。这里重点学习生蚝的挑选方法、技巧等知识。

2：生蚝处理

第二步，主要系统学习如何处理生蚝。这里重点学习生蚝的撬开方法、技巧、清洗等知识。

3：红油制作

第三步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、多种中药材等食材制作烤生蚝专用红油。这里重点学习熬制方法、时间、火候控制等知识。

4：蒜蓉酱制作

第四步，主要系统学习如何使用调和油、大蒜、生姜、耗油等食材制作烤生蚝专用蒜蓉酱。这里重点学习制作方法、技巧等知识。

5：烤制生蚝

第五步，主要系统学习如何使用碳火烤制生蚝。这里重点学习生蚝的烤制手法、技巧、时间、火候控制、放调料等知识。

食为先以自身丰富的实践经验，结合现代人们对美食的要求，并不断从*各地的特色小吃制作工艺及经营管理中吸取营养研制出具有市场竞争力的独特小吃配方，相继推出桂林米粉、重庆酸辣粉、飘香卤菜凉菜、武汉精武鸭脖、嘉州盐焗鸡、广式烧腊、早餐粥面肠粉、兰州拉面、四川麻辣烫、夜摊烧烤、北方千层饼、煲仔饭笼仔饭炖品、沙县小吃、化州糖水、万州烤鱼烤鸡烤猪脚、珍珠奶茶、陕西凉皮、潮汕砂锅粥、福建龙岩泡鸭爪、重庆泡椒凤爪、早餐包子馒头、原味汤粉王、萝卜牛杂、桂花坛子鸡、油炸烧烤、现磨豆浆、面食技术、木桶饭、土家酱香饼等系列产品，以其独特的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富，香气扑鼻而享有盛誉。

我们对所有学员只收取一次性的培训学习费，以后不再收取任何费用，每位学员均是我们的徒弟,可以长期免费的得到总部的技术指导和技术升级帮助。在*餐饮行业有着巨大的市场，民以食为先，只要有人存在的地方，就有餐饮行业的存在，选择此行业不失为一个很好的创业门路，而我们为广大学员所提供的培训项目，都是经过我们对市场考察、调研后而精心选择的，其特点：投资少、风险小、见效快、市场潜力大，相对比较稳赚的项目。

用料

烧鸭/烤鸭肉	100g
红萝卜	1条
西芹	2条
马蹄	5粒
酱汁
生抽	1茶匙
花雕酒	1汤匙
蚝油	1汤匙
糖	1/4茶匙
醋	几滴
麻油	1/2茶匙
蒜末	3瓣
水	1汤匙
淀粉	少许

西芹火鸭丝的做法

切配：
烧鸭，红萝卜，西芹，马蹄全部切成粗丝状。西芹注意在切之前去掉老筋。
将红萝卜和马蹄丝/条，先汆烫成熟后捞起备用。
酱汁调配：
将酱汁包含的所有调味料调配在一起，搅拌均匀，使糖尽量融化。备用。
炒：
用一点点的干淀粉先将鸭丝拌几下，大致均匀就可以了，拌久了鸭丝会碎。
建议使用不粘锅炒此菜，因熟鸭丝较容易粘锅。不粘锅中加入少许色拉油，油温升高后转中火，先将鸭丝放进锅中煸炒，很快您就会闻到香味，继续煸几下，待鸭丝自然回缩，且向外吐油时加入西芹一起煸炒，西芹回软后加入烫好的红萝卜和马蹄，翻炒均匀后淋入调好的酱汁。酱汁煮滚后很快会包裹住原料，因为淀粉勾芡的作用，此时就可以关火盛盘了。