重庆潼南区哪里有纸包鱼培训机构
重庆潼南区哪里有纸包鱼培训机构
本套纸包鱼课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市,工业区周边等地开个纸包鱼店。
纸包鱼培训课程简介
纸包鱼,是近一年来在川渝大地的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计,重庆和四川两地,近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。
纸包鱼培训传授口味
学习:香辣味、蒜香味、泡椒味。
纸包鱼培训课程内容
1:红油制作
步,主要系统学习如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜节/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香叶/草果/调和油/菜油等食材熬制纸包鱼专用红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2:酱料制作
第二步,主要系统学习如何使用调和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/红泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各类酱料。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。
3:杀鱼/腌制
第三步,主要系统学习鱼的宰杀以及腌制方法、技巧等知识。
4:蒸鱼
第四步,主要系统学习如何将腌制好的鱼,蒸熟。这里重点学习掌握蒸鱼时间、火候等知识。
5:烹调味道
第五步,主要系统学习如何烹调纸包鱼味道。这里重点学习各类配料/配菜放制方法、技巧等知识。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班
用料
带皮五花肉 | 100g |
萝卜干(切片) | 10片 |
金针菇 | 150g |
酱油 | 1汤匙 |
蚝油 | 1/2汤匙 |
糖 | 一点点 |
麻油 | 一点点 |
米酒 | 1汤匙 |
葱段 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 2-3瓣 |
金菇五花腩的做法
-
带皮五花肉洗净切片,厚3-4mm。
姜蒜切末。
萝卜干切片后洗水1-2遍,确认味道后沥干水分,不易过咸。
金针菇去老根洗净等切3段,不宜过长,难咀嚼。 -
炒:
不粘锅不用烧热,直接下入五花肉片煸炒,稍微加热后五花肉就开始分泌油脂出来,所以如果选用不粘锅制作此菜,是不用放油的。用中火一直炒到肉片有一点点微微发黄。此时加入萝卜干片和姜末蒜末炒香,然后加入一些清水或高汤,酱油,蚝油,糖,调好味道,盖上锅盖焖煮1-2分钟,使味道均匀。开盖后将汤汁收紧,较后加入金针菇翻炒。很快,金针菇就会软化并出水。由于金针菇很容易熟,所以只要金菇软化了,就可以淋入麻油出锅了。
小贴士
金针菇不易切得太长,难咀嚼。
由于金针菇加热成熟后会出水,所以在炒五花肉收汁时就一定要收干一点,不然整盘水分会过多,影响味道。
此菜不必勾芡,金菇出的汁水本身的粘稠度就已经够了。
此菜没有放盐,萝卜干+酱油+蚝油的咸味已经足够。
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