重庆潼南区炒田螺培训哪里正宗
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
在食为先你能学到什么
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训方式】
按照炒田螺标准的比例配方,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
【适合人群】
1、打工族转行创业。2、毕业学生创业。3、餐饮转行增新品。4、好妈妈学健康美食。5、无业人员想创业。
【学校简介】
用料
| 萝卜干碎 | 300g |
| 干豆豉 | 30g |
| 红辣椒 | 2条 |
| 小青葱 | 4条 |
| 蒜头 | 4粒 |
| 姜末 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 酱油 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 色拉油 | 3汤匙 |
豉香辣炒萝卜干的做法
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由于我选用的是萝卜干碎，也就是机器切好的，所以直接用清水漂洗几遍，基本漂洗去萝卜干大致的盐分即可，不要洗到完全没有咸味，那样就不好吃了。漂洗完成后沥干水份。
小青葱切葱花，姜切末，红辣椒去籽切成粒状。
干豆豉，用清水洗一下，去除表面杂质和盐分，沥干备用。 -
炒锅不放油，先煸炒萝卜干。炒到水汽变少，萝卜干微微收缩后，取出来。
锅中再加入色拉油，大概要比炒菜的量稍微多一些，因萝卜干很吃油。油烧热后爆香姜末和豆豉，然后加入炒干的萝卜干一起煸炒，炒香后加入红辣椒粒和蒜末继续煸炒，大约煸炒1分钟左右，所有原材料的味道都发挥出来后才加入酱油、糖和葱花，后淋入麻油翻炒均匀，就完成了。
小贴士
2，豆豉用整粒的，无需切碎。所以在豆豉的选择上要注意：干豆豉好不要选择表面有盐粒的，应选择干爽且粒粒分明的品种，如阳江豆豉。
3，酱油起到增香的作用，但如果萝卜干味道足够咸可以在调味时不放酱油。
4，炒好放冷后可装瓶存放于冰箱，这样吃的时候会很方便。
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