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自己在家做酸奶核桃蛋糕

自己在家做酸奶核桃蛋糕

一、酸奶核桃蛋糕

主料:土鸡蛋3颗 自制酸奶135G 低筋粉50G 玉米淀粉15G 核桃50G

辅料: 细砂糖40G

制作工艺:

酸奶核桃蛋糕总共有14个步骤:


1、核桃肉放入粉碎机里粉碎备用


2、酸奶提前15分钟从冰箱取出静止


3、蛋黄与蛋白分离,蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里


4、用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀


5、将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里


6、将粉类用刮刀翻拌均匀,此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了


7、蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌


8、将蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可


9、取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀


10、*后把所有的酸奶面糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可


11、将一半的蛋糕糊倒入模具里


12、蛋糕糊上洒入核桃粉


13、继续倒入其余的蛋糕糊抹平便面,震几下去除气泡。烤箱里预热170度,使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里,放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟,表面上色后用锡纸盖上继续烤


14、成品

二、熊猫小贴士

1、蛋糕完全晾凉之后即可食用,用保鲜膜封起来可以冷藏保存一个星期左右

2、食用时用烤箱150度加热5分钟,或用微波炉加热,即可食用。

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