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长沙岳麓区卤鸡蛋培训哪家好

长沙岳麓区卤鸡蛋培训哪家好

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多,常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳,放入用五香调料和茶叶调制,小火卤制,香味更浓更透。

培训项目:卤鸡蛋 
培训内容 

1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.卤鸡蛋的原料讲述;
3.卤鸡蛋的用料掌握;
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制卤汤的制作方法和配方;
6.卤鸡蛋的搭配和出品; 
课程安排 理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。 

项目优势:
卤鸡蛋技术秘制配方,是金科小吃培训独创美食配方,将传统工艺和现代化养生理念融合,成就绿色健康,口味丰富立体,口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳,独具特色也是独占鳌头的主要原因:
1.风味独特,滋味醇厚,门庭若市。
2.食用方便,简单易上手,不需设备,1人即可开店
3.制作简便,没有技术即可,领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料,用料讲究,做法简单。




用料  
鸡肠 1斤
1小块
八角 2个
花椒 1把
桂皮 1块
香叶 2.3片
冰糖 一点调味用
干辣椒 可有可无个
生抽 2勺
料酒 1勺
卤味鸡肠的做法  
在超市买的半熟鸡肠,比较干净,回来多洗几遍,直到水清澈就可以了,水开下锅煮1分钟左右卤味鸡肠的做法 步骤1
生鸡肠一定要清理干净,开水下锅煮到打卷就要捞出来了卤味鸡肠的做法 步骤2
鸡肠捞出过冷水备用卤味鸡肠的做法 步骤3
准备的材料,冰糖一点就可以了用来调味,多了就会发甜,不太适合肠类卤味鸡肠的做法 步骤4
根据准备的肠的量加水,两倍肠的量就可以,水多煮出来比较淡,不够香,把所有的料全部放进去,如果喜欢老抽可以适当加一点,但是如果当天不吃,过夜了就会发黑卤味鸡肠的做法 步骤5
煮熟就好,大概煮了20分钟,这个时候的口感偏脆,喜欢糯点的可以多煮一会儿,因人而异卤味鸡肠的做法 步骤6
成品味道棒棒哒,夹个烧饼吃起来吧,当下酒菜也是很不错的卤味鸡肠的做法 步骤7
小贴士
肠一定要处理干净,肠类的比较腥,会影响口感

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