1. 提前把干香菇、木耳、干扇贝柱、虾米泡发备用。适量面粉加入清水活成面团，醒二十分钟，揉成光滑的面团备用

   
   

2. 瘦肉加姜末、葱末、生抽、盐加到肉馅朝一个方向搅拌均匀，也可以加入适量的鸡蛋清

   
   

3. 把韭菜清新干净，甩下水，切碎小段，把泡发的香菇、木耳、虾米、扇贝柱，剁碎，加到肉馅，加入橄榄油搅拌均匀。

   
   

4. 取一块面团，分成大小相等的小剂子，比包饺子的大些，擀成饺子皮，擀的薄而大。比水饺的要大

   
   

5. 包上适量的馅捏起来，两边留口

   
   

6. 把包好的锅贴捏一捏、挤一挤，捋一捋，捋成瘦瘦长长的三角状

   
   

7. 全部包好备用

   
   

8. 锅里烧热，放油，油热后，放上锅贴，紧挨着就可以了，中火煎一分钟左右，底部干结

   
   

9. 加入没过三分之*到一半的水

   
   

10. 盖上盖子，闷至水干，再加一次水闷干水

    
    

11. 全部水分烧干，底部干结，扣上一个盘子把锅翻过来就可以出锅了

    
    

12. 嘿嘿，好吃耶~~

    
    

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