上海徐汇区特色花甲培训哪里正宗
食为先特色花甲3大优势
1.具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、较佳的柔顺口感、余味清爽；
2.产品现在已经流传到了各地，凭借它汤底香鲜可口，已有众多学员在我们这里学完开店；
3.采用材料慢慢熬汤，精心制作出浓郁鲜美的汤底，再按照严格的配方和技术要求，逐一制作出各类配料，坚持采用鲜活的花甲，确保品质和口感滋味优良。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
学习制作醇香红油，学员亲手学习用几十种香料，精心熬制醇香红油；
项目实际操作内容二
花甲的养护，如何让它把沙吐干净、锡纸和粉丝的选择与处理；
项目实际操作内容三
炭烤和电烤花甲的火候控制、辅料的选择与处理；
项目实际操作内容四
花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 白萝卜 | 500克 |
| 大米 | 200克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 培根 | 若干 |
| 虾皮 | 若干 |
| 水 | 适可而止 |
| 盐 | 宜少，为健康 |
香煎萝卜糕的做法
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大米，用适量清水泡软，软硬度以不伤害搅拌机为适宜，尽量泡软，打细点，否则成品中会有米饭颗粒哦。谨记，打好的米浆静止一下，让淀粉沉淀下，倒去多余的水。
这次用了东北大米，感觉与传统的用粘米粉做的萝卜糕还是有差别的。具体差别暂不可言传…… -
1、萝卜刨丝，2、培根切丁，3、下锅炒香培根和虾皮，4、炒萝卜丝到透明，5、把萝卜丝培根虾皮拌均匀。注意，培根和虾皮有咸味，炒萝卜丝的时候可以酌情放盐。此外，萝卜会大出水的，水分可以先虑出来待后面拌米粉的时候用。
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把米浆拌入萝卜丝培根混合物中，加入糯米饭后一起拌均匀，目标是没干粉，混合物较粘稠，如果前两部中水分没控制好，导致混合物有明显的水浆，可以把水浆倒掉一些，再加糯米粉调一下。如果太干，也可以加入上一步虑出来的萝卜汁来调一下。
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混合物装盘，表面拍拍平，放锅里隔水蒸约1小时，好是水烧开了再蒸，可以用中小火蒸，用筷子戳进去感觉较有韧性且不能粘出粉浆就可以了
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这时候萝卜糕已经可以吃了，但经过古人和现代人的共同验证，煎香的萝卜糕是好吃的。因为萝卜糕会粘刀的缘故，不是太好切片，可以把放凉的萝卜糕放冰箱冷藏变硬后再切。切好好放油锅里煎至两面金黄即可
小贴士
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