武汉汉阳区铁板鱿鱼技术培训班费用多少
传授鱿鱼进货渠道，现场切片、穿串、烧制的过程，更会把调制专用辣酱的配方毫无保留的教给大家。
二、铁板鱿鱼培训项目介绍：
铁板鱿鱼是近年来非常受欢迎的小吃项目*一，经常能够看到有人在路边或是商场、学校门口在卖这种小吃，当然食客都是众多的，吃铁板鱿鱼适合一大串一大串的拿着吃，很是刺激，铁板鱿鱼风靡大江南北，红透全*各地。
香喷喷的铁板鱿鱼是食客们的喜爱，尤其是在一些路边摊摆档的档口更是受欢迎，铁板鱿鱼是特色的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。
在各个城市都会有铁板鱿鱼的忠实爱好者顾客群，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火爆经营,深受欢迎老少皆宜!铁板鱿鱼俗称一点就是烤鱿鱼，在烤制前的鱿鱼是滑滑的，有点软，但是一旦烤出来后的鱿鱼是完全不一样的，铁板鱿鱼香香脆脆的，烤出来的鱿鱼呈现出金黄色，很是诱人。
三、铁板鱿鱼培训学习内容：
1、 原料的配方配制；
2、 秘制的酱料；
3、 鱿鱼进货渠道；
4、 切片、穿串、烤制的过程；
5、 调制专用辣酱。
四、铁板鱿鱼培训学习方式：
老师手把手把手实操教学，学员亲自动手操作，只需要按照我们食为先为你提供的铁板鱿鱼配方配制，就一定能够做出跟老师做的一样味道的铁板鱿鱼。
五、铁板鱿鱼培训学习时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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夏凉小食—泡鸭脚
用料海天金标生抽 180克
4.5度白米醋 110克
厨帮料酒 20克
盐 46克
蜂蜜或蜜糖 45克
味极鲜 45克
泡椒 20克
泡椒水 50克
小米椒 15克（根据自己喜好加减）
子姜 30克
蒜粒 40克
新鲜花椒 10克（根据自己喜好加減）
夏凉小食—泡鸭脚的做法
鸭脚11个约380-400克夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤1
八角2小粒 小茴1克 香叶4小片 桂皮3克 草果皮1个 丁香10粒 干花椒10粒 沙姜1粒 甘草1片。 以上材料清洗一下加入1000克清水大火烧开转小火5分钟关火备用夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤2
把煮好的香料水过滤倒进干净的盘中备用夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤3
过滤好的香料水放入以上份量的盐糖调料溶化，并晾凉直至跟常温一样，赶时间的吹风扇或隔凉水随便你。夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤4
清洗好的鸭脚放入过面约2厘米的冷清水中，大火烧开。夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤5
中途见浮沫打撇走，全程保持水开的状态去把鸭脚的腥味逼出来，约18-20分钟，直至没浮沫为止，如家庭的炉火力大的可收一下火避免烧水蒸发过快，但*须保持在烧开的状态。夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤6
把煮好的鸭脚放进自来水下面不停冲洗，一直冲洗到手摸鸭脚爽身不粘手，不滑手，并拿起来闻没有腥味才为合格，如以上没达标继续冲洗，不要问我准确时间，每个人去采购回来的材料品质不一样，小20分钟以上。夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤7
把爽身没异味的干净鸭脚沥干水份，晾干身备用。夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤8
把凉透的香料水再用沙布过滤一遍，倒在准备入冰箱冷藏的玻璃密封罐里面备用。夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤9
把上面称好的所有调料放入玻璃罐里搅拌均匀。夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤10
放入晾干水份的鸭脚。夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤11
密封好盖盖入冰箱冷藏2天即可食用。夏凉小食—泡鸭脚的做法 步骤12
小贴士
1，重要的事情再说一遍:泡前的鸭脚*须要爽手，不粘不滑，闻起来没腥味才入罐。
2，吃完鸭脚剩下来的水可以继续补料浸泡鸭脚，不够辣补小米椒，不够麻补花椒，不够咸补盐，不够鲜补金标生抽，不够甜补糖，味道不丰富补姜.蒜.泡椒。
3，浸泡水可以循环用好久，看你平时的保存，主要决定寿命有:一鸭脚浸前处理得干净，第二你冰箱贮存的环境，不要碰生水或油，吃多少从冰箱拿多少，不要经常一进一出频繁产生温差，第三有7天以上的蒜可清理掉。
4，一次下料给了分量你，第二次补料要求自己掌握酸甜咸度，比如盐糖可以用温水溶化冷却后倒进去补。
5，此配方为家常调料健康制作，也算是商用的基本配料，只是不放任何添加，但操作流程也为商用标准的处理流程。
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