武汉汉阳区卤肉卷培训班费用多少
一、食为先卤肉卷技术培训介绍
传授全套技术，核心调料配方，卤肉卷调料采购渠道，卤肉卷开店经营问题的解答等等。
二、食为先卤肉卷项目介绍
卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。食为先的贵哥卤肉卷更是从工艺到销售，的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了**。为了满足消费食客不同的口味需求，卤肉卷的发明人，在品种上力求新颖、多样，因而造就了麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等多个经典品种。论“色”，卤肉卷红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生；论“香”，不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还有特有的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味更是余香绕舌；论“味”，卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，贵哥卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，深得食客大众的喜爱。
在湖南各地，卤肉卷的 知名度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，就连一向挑剔的长沙“好呷婆”都对它青睐有 加，将其评为好吃、时尚的卷饼，
三、食为先卤肉卷的品种
鸡肫鸡心卷 香菇海带卷 香辣土豆卷 什锦百味卷
四、食为先卤肉卷的培训流程
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，
其他分享
椰香紫薯馒头卷
用料
面团：
紫薯泥 100克
水 100克
干酵母 2克（1/2小匙）
糖 20克
油 5克
高筋面粉 100克
低筋面粉 150克
椰香紫薯馅：
紫薯泥 200克
糖 20克
椰浆 25克
椰蓉 5克
椰香紫薯馒头卷的做法
整个的紫薯煮熟或电压锅蒸压熟。方子里总共用到300克的紫薯泥，所以紫薯要预足够的量哦。
因为方子里的紫薯泥不会另外炒制，拌匀就使用的，所以需要选购这种粉粉偏干质地的紫薯。太湿软的紫薯不适用哒！！
另外煮熟紫薯的方法也会影响紫薯的水份。整个蒸制会比较耗时，我一般用电压锅蒸10～15分钟。这里推荐一种微波炉做法大家也可以参考：
**s://**.xiachufang.**/recipe/100467731/
这样烤出来的紫薯水份不会太多，也很方便。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤1
趁热去皮。称够300克，用叉子压成泥。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤2
这样的状态就可以。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤3
分100克出来在大碗中备用。（面团用到的）椰香紫薯馒头卷的做法 步骤4
原来碗里200克的紫薯泥里称入20克糖，5克椰蓉，25克椰浆。（如果不想做椰香味的，可以省略椰蓉，椰浆可以用20克牛奶代替）椰香紫薯馒头卷的做法 步骤5
全部拌均匀。状态不可以过希，可以捏成团状的状态。紫薯馅就做好了，下面做面团部分。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤6
大碗里称全部面团材料，椰香紫薯馒头卷的做法 步骤7
翻拌成这样后椰香紫薯馒头卷的做法 步骤8
用手揉成团椰香紫薯馒头卷的做法 步骤9
在桌面分两份擀压薄方便过压面机。。如果不使用压面机也可以手揉或机揉，擀压方法也可以参看我的芝士馒头的揉面擀压方法**.xiachufang.**/recipe/103380676/椰香紫薯馒头卷的做法 步骤10
两片面团都压光滑后椰香紫薯馒头卷的做法 步骤11
叠在一起卷就做大馒头卷。（如果想做小馒头卷就分两片来卷，馅也均匀分两份。此时面皮光滑有粘性很柔软，叠在一起后两面需要抹干粉，椰香紫薯馒头卷的做法 步骤12
过一遍压面机，再折叠。再过一次压面机。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤13
成比较长的大面片。切掉头尾不均匀的地方。放上紫薯椰蓉馅，均匀的抹到面皮的一半位置。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤14
紫薯馅只抹到面皮一半的位置，尾部一段不要填馅。紧密的卷起来。再撒点干粉均匀地揉搓长椰香紫薯馒头卷的做法 步骤15
面卷粗，馅也比较多，所以不是很容易搓长。也不是很容易揉搓到比较细。我这里大概长度是30厘米多一点。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤16
切掉头尾后。中间切断。再分割成6段。
切割时用利一点的刀拉锯式切割，这样切面保持得比较圆。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤17
垫一张油纸后，用手搓整圆形状。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤18
30度发酵60分钟。这是发酵前椰香紫薯馒头卷的做法 步骤19
发酵后椰香紫薯馒头卷的做法 步骤20
蒸之前。发酵到位后，水开后上锅蒸15分钟，焖两分钟出炉。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤21
蒸之后。好大一哈椰香紫薯馒头卷的做法 步骤22
证件照椰香紫薯馒头卷的做法 步骤23
喜欢这样的切面椰香紫薯馒头卷的做法 步骤24
这是做小个一点的。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤25
成品很柔软的。椰香紫薯馒头卷的做法 步骤26
小贴士
我用的紫薯是很粉的，偏干。水分太大的紫薯不适用哦。或者要根据实际情况调整面团和紫薯馅的水份才可以。
可以用中筋面粉代替我用的高粉和低粉。
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