自制QQ脆皮肠

用料

猪肉（梅花肉） 2斤
料酒 6克
糖 60克
蚝油 40克
淀粉 60克
盐 20克
红曲粉 2克
姜粉 2克
姜葱水 100克
玉米粒可加100克、
羊肠衣 3条
煮肠加点花椒、姜片祛腥味
自制QQ脆皮肠的做法
猪肉洗干净自制QQ脆皮肠的做法步骤1
切长条自制QQ脆皮肠的做法步骤2
绞肉机绞肉自制QQ脆皮肠的做法步骤3
姜片和葱用开水浸泡半小时、扔掉姜片和葱就是姜葱水了、把所有的配料加入搅拌桶自制QQ脆皮肠的做法步骤4
厨师机3档15分钟自制QQ脆皮肠的做法步骤5
搅拌15分钟之后的状态加入玉米粒自制QQ脆皮肠的做法步骤6
搅拌好的肉馅自制QQ脆皮肠的做法步骤7
肠衣提前通水浸泡、一定用些白酒浸泡去肠衣腥味、用手动机器灌肠器、把肠衣套好、未端打一个结自制QQ脆皮肠的做法步骤8
一边灌一边慢慢推肠衣自制QQ脆皮肠的做法步骤9
把所有灌好、自制QQ脆皮肠的做法步骤10
用棉丝丝一段段绑好、不能太用力过猛、否则会爆肠衣的、
自制QQ脆皮肠的做法步骤11
然后挂起来用针戳小洞排气、晾一小时左右自制QQ脆皮肠的做法步骤12

冷水下锅、下些姜片、料酒去腥、小火慢慢煮、一边煮一边用筷子轻轻翻动、免得会糊底、全程小火、千万不能用大火
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千万不能用大火、会炸肠的哦、肠仔漂起来就熟了、
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捞出来、一根一根剪断、沥干水份、然后真空包装、冷冻可以放三个月哦、想吃时候拿出来解冻、可以用烤箱、也可以平底锅煎哦、自制QQ脆皮肠的做法步骤15