武汉汉阳区武汉卤鸭培训班费用多少
一、武汉卤鸭技术培训介绍：
传授全套技术，核心技术和配方，武汉卤鸭原材料采购渠道，武汉卤鸭开店要注意的事项等等。
二、武汉卤鸭培训项目介绍：
武汉卤鸭是采用特殊工艺和神秘配料制作的 “味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
食为先的武汉卤鸭选用多种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开；再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食；
三、武汉卤鸭培训学习内容：
1、武汉卤鸭技术大全概述；
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、所用器具、设备的使用购置；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，培训技术；
6、开店选址指导；
7、店面规划设计；
8、开店销售方案；
9、经营管理方案。
10、武汉卤鸭卤制：鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭架、鸭肠、火腿肠、豆皮、豆干、莲藕、海带、毛豆、土豆、鸡蛋等的卤制全过程。
四、武汉卤鸭培训方式：
按照武汉卤鸭标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、武汉卤鸭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
杏仁奶油吐司
用料2个450克吐司盒
吐司粉 500克
奶粉 20克
盐 5.5克
细砂糖 75克
鲜酵母 15克
蛋液 70克
淡奶油 200克
牛奶 200克
杏仁奶油酱
黄油 40克
细砂糖 30克
全蛋液 40克
杏仁粉 55克
杏仁奶油吐司的做法
黄油切小块软化后加入细砂糖，拌匀杏仁奶油吐司的做法 步骤1
分次加入打散的常温蛋液拌匀，加入杏仁粉。杏仁奶油吐司的做法 步骤2
拌匀后放入冰箱冷藏备用杏仁奶油吐司的做法 步骤3
面团材料中所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态。
PS：记得预留20克左右水分调整哦~
继续转5-6档揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。杏仁奶油吐司的做法 步骤4
取出整理，面温控制在26度内。杏仁奶油吐司的做法 步骤5
放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。杏仁奶油吐司的做法 步骤6
发酵至2.5倍大。杏仁奶油吐司的做法 步骤7
将发酵好的面团取出，杏仁奶油吐司的做法 步骤8
轻拍排气后等分为2份。杏仁奶油吐司的做法 步骤9
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。杏仁奶油吐司的做法 步骤10
取一个松弛好的面团，擀成长方形面片，边上气泡拍掉杏仁奶油吐司的做法 步骤11
翻面后均匀的涂抹杏仁奶油酱。杏仁奶油吐司的做法 步骤12
沿长边卷起，捏紧收口。杏仁奶油吐司的做法 步骤13
收口在下稍微压扁后用锋利的刀将面团三等分，一端不要切断。杏仁奶油吐司的做法 步骤14
编辫子，编好后末端捏紧杏仁奶油吐司的做法 步骤15
辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接杏仁奶油吐司的做法 步骤16
分别放入吐司盒。杏仁奶油吐司的做法 步骤17
放在温度30度左右湿度*的环境下发酵至接近9分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面撒杏仁片。杏仁奶油吐司的做法 步骤18
放入预热好的烤箱，风机模式170度烘烤36分钟。
普通烤箱请用上150下180度左右烘烤38-40分钟。杏仁奶油吐司的做法 步骤19
脱模冷却即可。杏仁奶油吐司的做法 步骤20
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整，揉面初期请预留液体作调整。
2、干酵母用量为鲜酵母的1/3。
3、请严格控制面团温度，尽量缩短揉面时间。揉面状态要恰当，扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。
4、末发酵尽量控制在30度内，避免杏仁奶油中的黄油流出。
5、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过
6、烘烤要充分，脱模要震模并且及时。
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