东莞虎门哪里有石磨肠粉培训
石磨肠粉介绍
石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。不过这种石磨肠粉在广东云浮最为普遍，不过随着时间的推移，相信石磨肠粉会比广式肠粉更受欢迎。
学习内容
选米/泡米
如何选购大米及大米的价格等介绍，以及如何泡米及保存方法等。
磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
开店指导
食为先免费提供设备、原料渠道。开店要求包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等
食为先石磨肠粉培训流程:
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食为先石磨肠粉培训流程:
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香油的制作:食用油的选择、食材的讲解;
3
汤汁的制作:材料的选购、材料的作用及配比、各类汤汁制作及讲解
4
米浆的制作:米和水的比例、磨浆的讲解、添加材料作用及比例;
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配菜搭配:各类配菜搭配口感。
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肉类和海鲜制:原材料的选择、处理的方式、腌制材料的讲解
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一份米浆的重量讲解、蒸制时间长短讲解、添加配料时的蒸法;
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肠粉机、石磨机等机器的维护及讲解。
课程简介
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快速蒸熟，最 后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东流行的早餐之一。
咨询详情
【利润分析】
一般来讲石磨肠粉配料有：米浆、酱汁、汤汁、葱花、生菜叶、鸡蛋/瘦肉。其他成本：煤气。
一份鸡蛋肠粉成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，煤气0.3元，一共是1.70元。
一份瘦肉鸡蛋肠粉成本：米浆0.2元，酱汁0.2元，汤汁0.2元，葱花0.1元，生菜叶0.2元，鸡蛋0.5元，瘦肉0.3元，煤气0.3元，一共是2.00元。
假设，鸡蛋肠粉销售价格是6元一份，那么利润就是6-1.7=4.3元。
假设，瘦肉鸡蛋肠粉销售价格是7元一份，那么利润就是7-2=5元。
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