东莞哪里可以学北京烤鸭培训班
什么是北京烤鸭
北京烤鸭是由数十种名贵中药精心选料，科学配方，定时腌制，高温高压，爆烤而成，香气扑鼻（香飘数百米不散！可现场考察，现场品尝，如假包换！），色鲜味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化气，开胃健脾，强筋壮骨，养颜美容，防衰老多种功效，深受广大消费者欢迎。是餐饮创业首选项目！
北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容：
1
认识北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的作料
2
选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤
3
对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
4
多种北京特色烤鸭的酱料调制方法；
5
学习北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；
6
学习如何片烤鸭，装盘；
7
制作北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；
8
原材料的保存及成本核算。（食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。）
北京烤鸭的吃法
吃法一
据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
吃法二
甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
吃法三
蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
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