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菏泽四川凉菜培训班
吃凉拌菜收到货后要注意,如果说我们选择用不新鲜的蔬菜去制作成凉拌菜吃,然后在清洗和消毒的时候是不严格的,在食用这种凉拌菜的时候就会产生肠胃疾病的问题。所以大家在制作凉拌菜的时候,我们用的蔬菜是一定要选择新鲜的才行,而且我们在制作的时候应该冲洗干净才行,是可以用开水去烫一下比较好,我们还可以试试用洗涤剂去洗凉拌菜,也是不错的选择。这样可以更健康的吃凉拌菜。
理论学习
1
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2
优质荤食,素食食材的筛选以及处理
3
秘制卤汁,辣椒油等一系列调料的制作方式
4
熟食,冷食各种处理方法
5
熟食冷食各自不同的冷处理
6
凉菜刀工的学习
7
原料采购、存放、保鲜技术
8
开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
紧密结合市场定制课程大纲
1
荤食,素食食材的筛选以及处理
2
秘制卤汁、辣椒油等调料的制作
3
熟食,冷食的处理方法以及步骤
4
凉菜刀工的学习以及刀工掌握
5
原料的采购、存放以及保鲜技术
6
开店选址指导、开店促销方案等
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