蚌埠学习扣碗技术培训班哪里有

相传，扣碗早出现在商朝，是当时家喻户晓的一种食物。而殷（今安阳），作为商朝都城二百七十三年，对食材的挑选更为精要。当时制作食物材料稀少，食材大多为畜类，禽类等，百姓为了提高食品质量，经过多次调试，制作出“扣碗”这道名吃。

后经过两千多年的演变，安阳当地的兰氏一族，采用传统工序和配方，选用优良牲畜，家禽，辅以多种名贵香料，药材，经过多年研究，形出适合人们生理健康及口味的成品，曾多次被选用宫廷御膳，供王宫贵族食用，并被当时的人们称为“兰鼎记”扣碗。