徐州云龙区哪里有重庆小面培训班
重庆小面在重庆很普遍，大街小巷之中几乎都有有个重庆小面馆。重庆小面为什么要叫小面呢？和大小无关，为了区别于北方地区的小面，重庆小面指的就是素面，面条是圆细状的，用的是碱水面，面条的口感非常不错，咀嚼起来有种满足感。重庆小面牛员外。素小面，就是没有其他的浇头，是做法很简单的一碗面，浇上辣椒油的浇头，还有一些菜叶子，很简单，有汤面的，也有干挑的，吃起来口感不一样
重庆小面为什么叫小面？
小面特指的是素面，是为了把它跟加了牛肉、肥肠、臊子等浇头的面区分开来。小面有红汤、清汤之分，有汤面、干馏之别。食客点小面要的就是素面，要吃有浇头的会直接叫牛肉面、肥肠面、鸡杂面等等。
小面是市井小吃。作为南方城市，重庆的主食是大米，面条吃得很少；主食为大，面条为小，是为小面。面条是街头的市井小吃，多为底层市民食用，价格低廉实惠，是上不了席面的；入席正菜为大，市井吃食为小，是为小面。即便重庆主城区大大面馆有几万家，吃面的人也越来越多，但大多数人心目中的正餐依旧是炒菜和米饭。
小面之小，多为小家小户经营，遍布街头巷尾、坎下坡上，二两即可，三两也行。不要多大占地面积，小推车一辆就行，狭窄小巷子也可，重庆有太多地处旮旯角角的地道巷巷小面了。
课程大纲
1
重庆小面制作理论学习
2
重庆小面原料的选购
3
重庆小面食材的预加工
4
重庆小面加工的基本标准
5
重庆小面加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
7
经营小技巧，轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范，讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检
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