南昌新建区芝士蛋糕培训班哪里专业

芝士蛋糕培训优势

1、 芝士蛋糕培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 芝士蛋糕培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 芝士蛋糕培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 芝士蛋糕技术配方。
5、 芝士蛋糕培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。

芝士蛋糕开店流程

1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 芝士蛋糕店办理经营许可、健康证等证件
4、 芝士蛋糕店面装修，布局
5、 芝士蛋糕设备采购，摆放，调试
6、 芝士蛋糕原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业

1. 将奶油奶酪切小块放在盆中，再将盆放在热水锅里。

2. 隔热水打发至顺滑的状态。
3. 再倒入融化的黄油。再次搅打至融合顺滑的状态。
4. 另取一个小锅，将蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀，加入11克玉米淀粉拌匀。
5. 将牛奶煮沸后倒入蛋黄中迅速拌匀。
6. 把搅拌好的蛋黄糊放在小锅里加热边搅拌，直到成糊状。
7. 将拌好的蛋黄糊趁热加入到奶酪中。
8. 奶酪糊与蛋黄糊充分搅拌至均匀顺滑状态。
9. 盖上湿布盖备用。

10. 蛋白提前放入冰箱冷冻室，冻到表面开始冻住的状态时，从冰箱拿出来（这样可以抑制过分打发蛋白，并使蛋白细腻而支撑力强）。
11. 分三次加入50克细砂糖，打到提起打蛋器的搅拌棒时，蛋白成细腻柔软的三角尖。12. 将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊中。13. 翻拌均匀后再加入剩下的蛋白。充分翻拌均匀。14. 将6寸活底圆模底部例外都包好锡纸，一方面防止粘，一方面防止进水，将蛋糕糊倒入模具中。
15. 烤盘里倒入2厘米的热水，放上模具。16. 烤箱预热，放在中下层180度烤15分钟，然后降低温度到160度烤25分钟，上色均匀后立刻关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。17. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天脱模食用。