南昌新建区哪里有四川干锅培训班
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。相对于火锅、汤锅，它的汤量较少，但味道较浓；无需自己点餐，菜式比较固定，可以直接上菜。由于干锅的使用相对于火锅、中国菜来说更加便捷，而且对厨房的占用也更少，所以它很受消费者和投资商的欢迎。相对于火锅而言，干锅尚未形成具有较强影响力的品牌，是具有较大市场前景的餐饮品牌。其主食有：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔杂、干锅鸡肉等。在经历了一段时间的轰动后，四川其他地区也都纷纷模仿，然后就有了更多的特点，千变万化的干锅，唯一的变化就是食材和食材的处理，食材也不一样。，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。
实际操作内容
四川干锅口味特色
干锅的味型：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“麻辣型”深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。
干锅还可以演化为：干锅香辣虾、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等，其制作方法大同小异。先吃鸭头再涮锅让您吃了忘不了，闻着香、吃着鲜、麻的过瘾、辣的暖和！
干锅选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
干锅既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。
锅底味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”；吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝！
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