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厦门集美区哪里有烧腊培训班

发布时间:2023-05-17 18:17:58  来源:52培训网  浏览:    【】【】【

了解顾客,是开烧腊餐饮店长久发展的关键。在餐饮业发达的一、二线城市,外来人口非常多,他们离开家乡漂泊在外,寻找家乡的味道成为一种情怀。未来,特色小吃仍然会有巨大的发展空间。想在餐饮领域掘金的餐饮老板,坚持“正宗”“地道”“特色”是正确的姿势。

教学方式

1
 开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
2
 项目技术详细解析,包括原材料选择、采购、口味、配比。
3
 摆摊开店经营技巧和方法指导。
4
 专业老师一对一实战示范,讲解技术。
5
 自己采购原材料,老师旁边检查指导。
6
 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边监督指导。
7
 自我思索,老师引导,熟悉操作流程。
8
 不限学习时间 ,随到随学,学会为止。

烧腊店经营技巧

好吃,是立店根本!

开烧腊餐饮店最关键的一点,好吃!一家餐厅要想得到总体五星好评,必须得有“三好”,口味好、环境好、服务好,而口味的排名高于环境和服务。有段时间,“好吃不重要”的言论甚嚣尘上,但其实长远来看,好吃才是餐饮的硬道理。餐厅只有做到了“好吃”,才能吸引回头客。然而好吃并没有特定的标准,开烧腊餐饮店该怎么办?

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注重食品安全问题

在这个吃饭看口碑、评价的时代,一条差评足以影响一家店的生意。什么情况下消费者一定会给差评?面对食品安全问题,大多消费者会写下差评,且言辞激烈,不干净、异物、脏、贵、不好吃、难喝等,都是针对安全卫生的评论。差评重灾区主要是火锅、小吃、快餐和饮品。随意翻一家快餐店或是火锅店的点评,几乎都有那么几条“辣眼睛”的差评。在发现卫生问题时,消费者的维权意识在明显提升。从海底捞“老鼠门”“苍蝇事件”,喜茶喝出“透明套事件”,每一个事件都是消费者站出来维权,最后闹得沸沸扬扬众所周知。人们的饮食需求从“吃得饱”“吃得好”到“吃得放心”,消费者对食品安全的重视与日俱增,食材是否新鲜、来源是否正规、制作过程是否环保卫生、是否使用添加剂等,成为大家评判一家餐厅好坏的重要标准。

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正宗口味很有必要

餐饮口味要不要坚持正宗,一直是行业争论不休的问题。有人说,餐饮不正宗就是死路一条,反对的声音则认为,强调“正宗”是餐饮业的严重误区。从消费者的角度来看,正宗还是有必要的!消费者眼中的“正宗”“地道”“特色”,通常和制作工艺、食材、老板身份三大要素关联在一起。很多人追求正宗,无非就是追求传统的工艺做法以及原产地的新鲜食材。
“正宗”“特色”之所以是很多年轻消费者的追求,原因主要有两个,一方面,各地的特色美食通过互联网得到了广泛传播,没吃过的人被“种草”后热衷于“拔草”,还要拔最“根正苗红”的。

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