| 学制 | 60课时 |
| 颁布证书 | ●本校《毕业证》 ●省厅《上岗证》 |
| （实践操作课程）10%（专业理论课程） |
●翻糖概论：翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用，翻糖蛋糕制作工具的使用等。 ●糖霜饼干：蕾丝、卡通。 ●捏塑杯子造型：花卉、蕾丝、卡通等。 ●3D立体造型：人物、卡通、场景以及实物等。 ●糖花系列：百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、兰花、马蹄莲等。 ●玛德琳棒棒糖蛋糕系列：海绵蛋糕、手捏造型蛋糕、磅蛋糕。 ●庆典蛋糕：蕾丝、卡通、实物、场景等。 ●创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。 |
| 职业规划 | 培养能够适应酒店、*西点房的翻糖制作以及独立创业的人人。 |
华南福州烘焙培训班分享：草莓奶油蛋糕卷的做法！
这些年小耿做了只很尽职的“小白鼠”，不管我做了什么东西，味道怎么样，总在我的威逼利诱之下的完成任务，然后捧下自己的大肚子，叫“妈妈，你看”随着他那胖乎乎的小手松开，弥陀佛一样的肚子上下跳动，接着娘儿俩会笑成一团，现在他也慢慢长大，对自己的身材有要求了，居然主动减食量，以前看见奶油蛋糕眼睛里是要放光的，现在哪怕再喜欢的东西，只按照自己想好的来“品尝”，天天晚上还开始了跳绳运动，对蔬菜不再排斥，乖乖的接受我给他的量，不知不觉就这样长大了!
食材主料：低精粉100g、鸡蛋6只、牛奶60g、色拉油50g、淡奶油适量、草莓10只、芒果1只、白糖60克。
步骤:
1.准备好的原料。
2.鸡蛋打开，蛋清，蛋黄分开。
3.蛋黄中加人色拉油，牛奶，10克白糖。
4.用打蛋器充分搅打均匀。
5.低粉过筛，加入蛋黄液中。
6.拌匀待用。
7.蛋清分3次加入30克白糖，打发至打蛋器可以将蛋清拉出长长的尾巴。
8.将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中。
9.拌好的蛋糕面糊。拌面糊时不要用打圈的方式，好“炒菜式”。
10.面糊倒入烤盘中，轻轻摔两下，振掉面糊中的大气泡。进烤箱，中层，50分钟。
11.淡奶油加入剩余的白糖打发。
12.烤好的蛋糕胚放凉在上面划几刀，便卷起来。
13.打好的奶油铺在蛋糕胚上，在铺上处理好的水果。
14.卷起来，用锡纸包好进冰箱冷藏1小时以上。
15.切块。
16.享受!!!
小贴士：烘烤的时候注意观察，以免烤焦。
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